Thịt nhím là món ăn độc đáo trong ẩm thực của dân tộc thiểu số người Brâu, Kon Tum. Đa số đồng bào dân tộc thiểu số ở vùng đất Tây Nguyên đều chế biến món ăn từ động ăn thịt sinh sống ở rừng như: chuột đồng, thịt dúi, heo rừng, thịt nhím... Trong đó, thịt nhím Kon Tum là món ăn nổi tiếng, được mọi người ưa chuộng nhiều nhất trong hành trình khám phá đặc sản ẩm thực ở vùng đất này. Thịt nhím không những thơm, dai mà còn có nhiều công dụng hữu hiệu khác. Khi nhắc đến ẩm thực của địa phương khu vực phía Bắc Tây Nguyên, người ta thường nhắc đến ba món: thịt nhím, dế chiên và chuột Ngọc Linh. 

Theo lời kể của người dân, thịt nhím là món ăn bắt nguồn của người Brâu. Ngày trước, mỗi lần lên rừng làm nương, rẫy mọi người thường phải đi rất lâu mới trở về. Do điều kiện khó khăn, nên họ đã bắt nhím để làm thịt. Từ đó, thịt nhím trở thành món ăn quen thuộc của đồng bào dân tộc này. Càng ngày, có nhiều món được chế biến từ thịt nhím có hương vị khác nhau. Không những thế, theo người Brâu, thịt nhím sau khi chế biến thành thuốc quý có công dụng kích thích tiêu họa, nhuận tràng, bổ dưỡng. 

Ngoài ra, đối với người dân Brâu nói riêng và các dân tộc thiểu số khác ở khu vực bắc tây nguyên nói chung, thịt nhím Kon Tum trở thành một món ăn nhất định không thể thiếu trong thực đơn vào những mùa lễ hội của họ. Nếu bạn dành thời gian 1 ngày ở Kon Tum vào dịp các lễ hội đang diễn ra, MIA.vn chắc chắn một điều rằng, thực đơn thịt nhím sẽ khiến bạn bất ngờ cả về sự đa dạng và hương vị của nó. Lúc lễ hội bắt đầu được tổ chức, thịt nhím nướng trên than hồng, nhím nướng lồ ô hay những món thú vị hơn như canh xương nhím nấu bột bắp, nhím gói lá dong... Mỗi món ăn đến từ thịt nhím luôn khiến thực khách cảm thấy ngon miệng hơn và đều mong muốn thử lại món này nếu lần sau quay trở lại.

Xem thêm: Gà nướng cơm lam Cô Sinh, quán ăn Măng Đen bậc nhất

Thịt nhím Kon Tum là món ăn đặc sản nổi tiếng có nhiều chất dinh dưỡng 2

Theo lời kể của người dân, thịt nhím là món ăn quen thuộc bắt nguồn từ bà con đồng bào dân tộc thiểu số Brâu chủ yếu sinh sống ở khu vực Bắc Tây Nguyên

Thịt nhím được xếp hạng là loài động vật quý hiếm bậc nhất ở nước ta. Chính vì thế, không lý nào một món ăn đến từ loài động vật này lại không kèm theo công dụng tuyệt vời của nó. Thịt nhím Kon Tum rất ngon và ngọt. Những thớ thịt chín sẽ được thái mỏng khoảng 4-5mm. Không những thế, so với heo rừng, thịt nhím nạc và giàu chất đạm hơn rất nhiều. Các món ăn được chế biến từ thịt nhím cực kỳ bổ dưỡng, nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Thịt nhím Kon Tum không những tốt cho sức khỏe mà các món ăn được chế biến từ nó luôn khiến thực khách cảm thấy thích thú. Đối với đồng bào dân tộc thiểu sổ, thịt nhím là món ăn khá quen thuộc đối với họ. Do đó, lúc nào họ cũng muốn gửi đến các vị khách quý của mình món ăn độc đáo này. 

Thịt nhím Kon Tum là món ăn đặc sản nổi tiếng có nhiều chất dinh dưỡng 3

Dựa vào nghiên cứu và đánh giá của Đông y học thì thịt nhím Kon Tum có nhiều công dụng hỗ trợ sức khỏe cho con người, trong đó có công dụng rất lớn trong việc hỗ trợ và điều trị các bệnh liên quan đến dạ dày

Thịt nhím xào lăn sả ớt được nhiều thực khách ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn. Thịt khi xào thấm cùng với hương sả và chút cay của ớt khiến người ăn đã phải trầm trồ khen ngon. Để góp phần giúp món thịt nhím xào sả ớt được ngon hơn, mọi người thường ăn kèm với rau thơm, rau sống, cơm hoặc bánh mì. Quy trình thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản, vì vậy, bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà cùng với gia đình thân yêu của mình.

Thịt nhím Kon Tum là món ăn đặc sản nổi tiếng có nhiều chất dinh dưỡng 4

Thịt nhím Kon Tum xào lăn sả ớt được nhiều thực khách ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc biệt từ hương sả và chút cay của ớt khiến người ăn sẽ phải trầm trồ khen ngon

Thịt nhím rừng nướng được chế biến cầu kỳ và tốn thời gian hơn rất nhiều so với món xào sả ớt. Để chọn thịt nhím nướng chuẩn ngon nhất, bạn cần để ý phần da nhím. Sau khi thui trên bếp than hồng, thịt nhím sẽ nổi lên hoa văn trông như vảy cá, đặc biệt, lỗ chân lông của con nhím hiện lên rất rõ. Thịt nhím dùng để nướng thường thái mỏng khoảng chừng 5cm và độ dài hơn 1cm. Các gia vị thường được dùng để ướp thịt nhím nướng như: mật ong, bột nêm, đường và cà phê là gia vị không thể thiếu. Sau khi tẩm ướp gia vị, bạn sẽ lấy nước cốt củ riềng trộn với tỏi băm đổ vào tô thịt nhím mà đã ướp kucs nãy. Bạn sẽ phải chờ khoảng 25 đến 30 phút mới có thể bắt đầu nướng. Thịt nhím rừng nướng là món ăn nhất định phải thử khi đến du lịch ở Kon Tum.

Ngoài nướng và sào, thịt nhím cũng có thể hấp. Thịt nhím hấp sẽ được thái miếng to và thoa một ít rượu trắng lên phần da của chúng. Việc thoa rượu trắng lên lớp da của nhím sẽ giúp khử mùi hôi tanh. Sau khi thoa khoảng chừng 3 đến 5 phút, bạn nên rửa sạch lại với nước lã để tiếp tục loại bỏ mùi rượu cay nồng. 

Người nấu sẽ ướp thịt nhím với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường trắng, 1 chút bột ướp thịt nướng (bột này có thể có hoặc không) và gừng đã cắt sợi. Hỗn hợp này sẽ phải được thấm trong khoảng 30-35 phút. Khi đã đủ thời gian, xếp thịt nhím vào trong nồi và hấp cách thủy cho tới khi chín thơm ngon.

Thịt nhím Kon Tum là món ăn đặc sản nổi tiếng có nhiều chất dinh dưỡng 5

Thịt nhím hấp sẽ được thái miếng to và thoa một ít rượu trắng lên phần da của chúng để khử mùi tanh

Một số địa chỉ bán thịt nhím ngon ở Kon Tum mà cẩm nang du lịch của MIA.vn đã gom góp lại như:  

- Quán 1: 367 Hùng Vương, phường Thắng Lợi, Kon Tum

-  Quán 2: 101 Hùng Vương, Kon Tum

-  Quán 3: 129 Nguyễn Huệ, phường Quyết Thắng, Kon Tum

Thịt nhím Kon Tum là món ăn đặc sản nổi tiếng có nhiều chất dinh dưỡng 6

So với heo rừng, thịt nhím nạc và giàu chất đạm hơn rất nhiều, do đó, các món ăn được chế biến từ thịt nhím cực kỳ bổ dưỡng, nhiều lợi ích cho sức khỏe con người

Thịt nhím Kon Tum là nguyên liệu tuyệt vời để mọi người chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, thơm ngon. Không những thế, thịt nhím còn có nhiều công dụng hữu hiệu giúp điều trị và tăng cường sức khỏe đến cho mọi người. Nếu có dịp đến với Kon Tum bạn nên thử món ăn này nhé! Hy vọng với những thông tin chia sẻ từ MIA.vn sẽ giúp bạn có một chuyến khám phá Pleiku - Kon Tum 3N3D thật thú vị!