Bánh bèo Nghệ An là một món ăn truyền thống phổ biến của người dân xứ Nghệ, mang hương vị đặc trưng khác biệt so với bánh bèo Huế hay bánh bèo miền Nam. Không giống như bánh bèo Huế được đổ trong chén nhỏ, bánh bèo Nghệ An có hình dạng gần giống bánh bột lọc, với lớp vỏ trong suốt, dai mềm ôm trọn phần nhân tôm thịt đậm đà bên trong. Món bánh này không chỉ đơn giản là một món ăn vặt bình dân mà còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất Nghệ An.

Món ăn này xuất phát từ cách chế biến truyền thống của người dân địa phương, với những nguyên liệu quen thuộc nhưng tạo nên một món ăn tinh tế. Quá trình làm bánh không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu nhào bột, chuẩn bị nhân đến pha nước chấm sao cho hòa quyện. Bánh thường được phục vụ cùng nước chấm chua ngọt và rau sống như rau mùi, húng quế, dưa leo để tăng thêm hương vị tươi mát.

Dù chỉ là một món ăn bình dị, bánh bèo Nghệ An lại có sức hút lớn nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Đây là một món ăn mà bất cứ ai khi đặt chân đến Nghệ An cũng nên thử qua ít nhất một lần để cảm nhận hương vị truyền thống đặc trưng của vùng đất này.

Xem thêm: 7 món đặc sản Nghệ An khiến bạn say mê với hương vị độc đáo

Bánh bèo Nghệ An: Hương vị dân dã nhưng ấn tượng khó quên 2

Bánh bèo Nghệ An có hình dáng giống như bánh bột lọc hoặc bánh tai vạc. (Nguồn: An Võ)

Điểm đặc biệt của bánh bèo Nghệ An chính là sự hòa quyện tinh tế giữa vỏ bánh, nhân bánh, nước chấm và rau sống, tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà nhưng vẫn thanh nhẹ. Vỏ bánh được làm từ bột gạo kết hợp với bột năng theo tỷ lệ phù hợp để tạo độ dẻo dai vừa phải. Khi hấp chín, bánh có màu hơi trong, không bị bở cũng không quá cứng, giúp nhân bánh giữ được hương vị thơm ngon bên trong. Khi ăn, vỏ bánh có độ dai mềm vừa đủ, không quá dày nhưng đủ chắc để bọc lấy phần nhân tôm thịt.

Phần nhân bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm đồng tươi và thịt heo băm nhuyễn. Tôm được làm sạch, băm nhuyễn hoặc giã nhỏ rồi xào với hành khô, tỏi phi để giữ được vị ngọt tự nhiên. Thịt heo băm nhỏ, kết hợp với tôm và các gia vị như tiêu, nước mắm giúp nhân bánh có hương vị đậm đà nhưng không quá nồng. Khi thưởng thức, nhân bánh không bị khô mà vẫn giữ được độ béo bùi, thơm ngon, hòa quyện với lớp vỏ bánh mềm dẻo tạo cảm giác tròn vị.

Điều làm nên sức hấp dẫn của bánh bèo Nghệ An chính là phần nước chấm. Không quá mặn như nước chấm của bánh bèo Huế, nước chấm bánh bèo Nghệ An có vị thanh nhẹ, được pha từ nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh hoặc giấm gạo, thêm chút tỏi và ớt băm nhuyễn để tăng hương vị cay nồng kích thích vị giác. Khi chan lên bánh, nước chấm thấm vào từng lớp bánh, hòa quyện với nhân tôm thịt, tạo nên sự kết hợp đậm đà mà không hề ngán.

Không thể thiếu trong món bánh bèo Nghệ An là rau sống ăn kèm, giúp cân bằng hương vị và tạo cảm giác tươi mát. Rau mùi, húng quế và dưa leo thái lát mỏng là những loại rau thường đi kèm, giúp giảm độ béo của bánh, mang lại sự hài hòa trong từng miếng ăn. Chính sự kết hợp khéo léo giữa các thành phần đã làm nên nét đặc trưng riêng biệt của bánh bèo Nghệ An.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa lớp vỏ bánh mềm dai, nhân tôm thịt thơm ngon, nước chấm chua cay vừa phải và rau sống thanh mát. Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại chứa đựng sự tinh tế trong ẩm thực Nghệ An, khiến ai đã từng thử qua đều khó có thể quên.

Bánh bèo Nghệ An: Hương vị dân dã nhưng ấn tượng khó quên 3

Vỏ bánh dẻo dai với phần nhân ngọt thịt khi kết hợp với nước mắm chua ngọt tạo nên một hương vị rất độc đáo của bánh bèo Nghệ An. (Nguồn:VNExpress)

Địa chỉ: Đằng sau rạp 12/9, TP. Vinh, Nghệ An

Giờ mở cửa: Sáng từ 07:00 - 10:00; Chiều từ 15:00 - 18:00

Giá tham khảo: 10.000 - 20.000 VNĐ/phần

Nằm khiêm tốn sau rạp 12/9, quán bánh bèo Dì Hằng đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều người dân địa phương và khách du lịch. Bánh bèo ở đây được chế biến tỉ mỉ, vỏ bánh mỏng, mềm, ôm trọn nhân tôm thịt thơm ngon. Nước chấm được pha chế vừa miệng, kết hợp hoàn hảo với bánh.

Không gian quán giản dị, sạch sẽ, mang lại cảm giác ấm cúng cho thực khách. Lưu ý rằng quán thường đông khách vào giờ cao điểm. Thế nên bạn có thể đến sớm để tránh phải chờ đợi.


Địa chỉ: Đường Quang Trung, TP. Vinh, Nghệ An

Giờ mở cửa: 15:00 - 20:00

Giá tham khảo: 15.000 - 25.000 VNĐ/phần

Quán bánh bèo Gì Hằng nằm trên đường Quang Trung, thu hút thực khách bởi hương vị đặc trưng và chất lượng ổn định. Bánh bèo ở đây có vỏ bánh dai mềm, nhân tôm thịt được nêm nếm vừa vặn. Nước chấm chua ngọt, cay nhẹ, tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Không gian quán thoáng đãng, phục vụ nhanh nhẹn, thân thiện. Đây là địa điểm lý tưởng cho những buổi gặp gỡ bạn bè hoặc thưởng thức bữa ăn nhẹ buổi chiều.


Địa chỉ: Khu vực chợ Vinh, TP. Vinh, Nghệ An

Giờ mở cửa: 14:00 - 18:00

Giá tham khảo: 10.000 - 15.000 VNĐ/phần

Bánh bèo chợ Vinh là một trong những địa điểm bán bánh bèo Nghệ An lâu đời, thu hút đông đảo thực khách bởi sự mộc mạc và chuẩn vị truyền thống. Bánh bèo ở đây có vỏ bánh mỏng, dẻo dai, nhân tôm thịt đậm đà, được rắc thêm chút hành phi vàng ruộm, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.

Điểm đặc biệt của quán là nước chấm pha đậm vị, không quá ngọt, kết hợp cùng ít dưa góp ăn kèm giúp món ăn thêm phần thanh mát. Giá cả rất bình dân, phù hợp với đại đa số mọi người nên nhận được đông đảo sự yêu thích.


Địa chỉ: Đối diện trường THPT Huỳnh Thúc Kháng, TP. Vinh, Nghệ An

Giờ mở cửa: 08:00 - 18:30

Giá tham khảo: 15.000 - 30.000 VNĐ/phần

Nằm đối diện trường THPT Huỳnh Thúc Kháng, quán bánh bèo Bà Liên là địa chỉ quen thuộc của nhiều thế hệ học sinh và người dân địa phương. Bánh bèo ở đây được làm từ bột gạo nguyên chất, vỏ bánh mềm mịn, nhân tôm thịt thơm lừng.

Nước chấm được pha chế theo công thức gia truyền, có vị chua ngọt cân đối, làm tăng hương vị cho món ăn. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, phục vụ nhiệt tình. Quán mở cửa cả ngày, thuận tiện cho thực khách ghé thăm bất cứ lúc nào.


Địa chỉ: Số 5, đường Thái Phiên, TP. Vinh, Nghệ An

Giờ mở cửa: 07:00 - 11:00; 15:00 - 18:30

Giá tham khảo: 15.000 - 20.000 VNĐ/phần

Quán bánh bèo Cô Lan nằm trên đường Thái Phiên, nổi tiếng với hương vị bánh bèo truyền thống. Bánh được hấp chín tới, vỏ bánh trong suốt, nhân tôm thịt đậm đà. Nước chấm được pha chế tinh tế, kết hợp hoàn hảo với bánh.

Không gian quán ấm cúng, sạch sẽ, mang lại cảm giác thoải mái cho thực khách. Quán mở cửa vào buổi sáng và chiều, thích hợp cho những ai muốn thưởng thức bữa ăn nhẹ.


Địa chỉ: Hẻm 77, đường Phan Đình Phùng, TP. Vinh, Nghệ An

Giờ mở cửa: 15:00 - 20:00

Giá tham khảo: 10.000 - 25.000 VNĐ/phần

Bánh bèo Cô Tú là quán ăn nổi tiếng trong khu dân cư, thu hút đông đảo thực khách bởi chất lượng bánh ngon và giá cả hợp lý. Bánh ở đây có kích thước vừa phải, vỏ bánh mỏng nhưng dai mềm, nhân tôm thịt đậm đà được chế biến theo công thức riêng của quán. Đặc biệt, nước chấm tại đây có vị hơi ngọt, cay nhẹ, rất dễ ăn và hợp khẩu vị của nhiều người.

Quán có không gian nhỏ nhưng ấm cúng, phục vụ nhiệt tình, nhanh chóng. Nếu muốn thưởng thức bánh bèo Nghệ An đúng vị, bạn nhất định nên ghé quán Cô Tú.


Địa chỉ: Số 98, đường Đinh Công Tráng, TP. Vinh, Nghệ An

Giờ mở cửa: 16:00 - 21:00

Giá tham khảo: 15.000 - 30.000 VNĐ/phần

Nằm trên đường Đinh Công Tráng, quán bánh bèo Cô Hòa là địa điểm quen thuộc của những tín đồ ẩm thực Nghệ An. Bánh ở đây được làm từ bột gạo xay nhuyễn, hấp chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai đặc trưng. Nhân bánh kết hợp giữa tôm băm nhuyễn, thịt heo, hành phi thơm nức.

Nước chấm của quán có độ mặn ngọt vừa phải, khi chấm bánh vào sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, thơm ngon. Ngoài bánh bèo, quán còn phục vụ thêm bánh bột lọc, bánh nậm, rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.


Địa chỉ: Hẻm 12, đường Lê Hồng Phong, TP. Vinh, Nghệ An

Giờ mở cửa: 14:30 - 19:00

Giá tham khảo: 12.000 - 22.000 VNĐ/phần

Bánh bèo Bà Hoa tuy là một quán nhỏ trong hẻm nhưng lúc nào cũng đông khách bởi chất lượng bánh tuyệt hảo. Điểm đặc biệt ở quán này là bánh bèo được hấp trong khuôn lá chuối, tạo nên mùi thơm rất riêng biệt. Nhân tôm thịt được xào khéo léo, đậm đà, hòa quyện cùng vỏ bánh mềm mịn.

Nước chấm của quán có vị chua ngọt thanh nhẹ, ăn kèm rau sống và hành phi càng làm tăng thêm độ ngon cho món ăn. Nếu bạn đang tìm kiếm một quán bánh bèo Nghệ An truyền thống với hương vị chuẩn, đây chắc chắn là địa điểm lý tưởng.


Địa chỉ: Số 45, đường Trần Hưng Đạo, TP. Vinh, Nghệ An

Giờ mở cửa: 08:00 - 18:00

Giá tham khảo: 15.000 - 28.000 VNĐ/phần

Bánh bèo Chị Mai được đánh giá là một trong những quán bánh bèo lâu năm tại thành phố Vinh. Bánh ở đây có phần vỏ dày hơn một chút so với các quán khác, nhưng lại có độ dai ngon đặc trưng. Nhân tôm thịt được xào cùng hành khô, tạo ra hương vị béo ngậy, thơm phức.

Điểm nhấn của quán chính là phần nước chấm cay nồng, rất hợp với những ai thích ăn đậm đà. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, phù hợp để đi theo nhóm hoặc gia đình.


Địa chỉ: Chợ Ga, TP. Vinh, Nghệ An

Giờ mở cửa: 06:30 - 10:30

Giá tham khảo: 10.000 - 18.000 VNĐ/phần

Bánh bèo Oanh Oanh là quán ăn sáng lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức món bánh bèo Nghệ An đúng vị. Bánh được làm mới mỗi ngày, hấp chín tới để giữ được độ mềm dai hoàn hảo. Nhân tôm thịt vừa miệng, có thêm chút tiêu xay giúp tăng độ thơm ngon. Nước chấm pha loãng, có vị thanh nhẹ, kết hợp cùng rau sống tươi ngon, tạo nên món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn rất dễ tiêu hóa.

Quán thường đông vào buổi sáng. Thế nên bạn hãy tranh thủ đến sớm để có thể thưởng thức bánh bèo nóng hổi.

Bánh bèo Nghệ An không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của xứ Nghệ. Mỗi quán bánh bèo lại có cách chế biến riêng, nhưng tất cả đều mang đến hương vị thơm ngon, khó quên. Nếu có dịp ghé thăm TP. Vinh, đừng quên thưởng thức bánh bèo tại các quán nổi tiếng trên để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực miền Trung. Lưu ngay bài viết vào cuốn sổ tay Cẩm nang du lịch phòng khi cần nhé!