1 Bánh ướt Huế – Tinh hoa ẩm thực miền Trung
Nhắc đến Đà Lạt, hình ảnh bánh ướt lòng gà và quán Trang vang danh khắp nơi hiện lên trong tâm trí người mê ẩm thực. Về Sài Gòn, giới sành ăn lại nhớ đến quán bánh ướt Ban Mê nổi tiếng với hương vị đậm đà khó quên. Còn ở Huế, bánh ướt nơi đây mang màu sắc riêng của vùng đất cố đô. Hương vị mặn mà, cách làm công phu khiến món ăn này vừa là đặc sản níu chân du khách, vừa là lựa chọn quen thuộc trong bữa sáng mỗi ngày của người dân địa phương.
Bánh ướt có nhiều biến thể: bánh ướt lòng gà, bánh ướt thịt nướng, bánh ướt ngọt… Nhưng điểm chung vẫn là bột gạo tẻ pha với bột khoai mì hoặc bột năng. Có người thích bánh không nhân, người khác lại ưa nhân đầy đặn. Dù cách ăn khác nhau, sự khéo léo của người làm bánh vẫn là yếu tố then chốt. Bột phải được pha đúng tỷ lệ, bánh tráng ra phải vừa mềm, dai và không bị rách.
Ở Huế, bánh ướt thường xuất hiện bên cạnh những món đặc trưng như bánh ép, bánh bột lọc. Món bánh này có thể kết hợp với tôm, thịt nướng, nem rán, chả quế, rau sống, hành phi hay lòng gà. Mỗi nguyên liệu mang đến một hương vị riêng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên cho người thưởng thức.
Bánh ướt Huế ăn kèm rau sống và nước chấm đậm đà. Ảnh minh họa: VinWonders
2 Top 8 quán bánh ướt thịt nướng ngon ở Huế nên thử
2.1 Quán Hạnh
Địa chỉ: Số 11 - 15 Đ. Phó Đức Chính, P. Phú Hội, TP. Huế
Quán Hạnh là điểm dừng quen thuộc với người yêu món Huế. Tại đây, thực khách có thể thưởng thức bún thịt nướng, bún mắm, bánh ướt cuốn thịt nướng… Trong đó, bánh ướt thịt nướng là món bán chạy nhất. Bánh mềm mịn, thịt ướp đậm đà, nướng thơm và nước mắm pha chuẩn vị.
Quán Hạnh là bánh ướt cuốn thịt nướng nổi tiếng trên đường Phó Đức Chính. Ảnh minh họa: Elaine Olden
2.2 Bếp Mệ Chút
Địa chỉ: Số 7/81 Đ. Nguyễn Huệ, P. Phú Nhuận TP. Huế
Giờ mở cửa: 10h30 - 21h00
Bếp Mệ Chút nổi tiếng với bún thịt nướng, bún mắm nêm và bánh ướt thịt nướng. Thịt ở đây được tẩm ướp kỹ, nướng vừa chín tới nên không bị khô mà vẫn giữ trọn độ ngọt. Nước chấm đậm vị là điểm cộng khiến ai đã ăn một lần đều nhớ mãi.
Bếp Mệ Chút là địa chỉ quen thuộc với tín đồ bún mắm, bánh ướt Huế. Ảnh minh họa: Bếp Mệ Chút
2.3 Quán Bà Tám
Địa chỉ: Số 14 ngõ 42 Nguyễn Công Trứ, P. Phú Hội, TP. Huế
Số điện thoại: 0329493355
Giờ mở cửa: 07h00 - 22h00
Nếu bạn chưa biết nên ăn sáng ở đâu tại Huế, hãy thử đến quán Bà Tám. Quán nhỏ nằm trong ngõ nhưng luôn tấp nập khách. Bánh được làm ngay tại chỗ, nóng hổi, mềm dẻo. Thịt nướng thơm nức mũi, nước lèo đậm đà đúng chất Huế. Một phần ăn đầy đủ cho một ngày mới tràn năng lượng.
2.4 Bánh ướt Huyền Anh
Địa chỉ: Số 50 Đ. Kim Long, P. Kim Long, TP. Huế
Số điện thoại: 0908686575
Giờ mở cửa: 08h00 - 21h00
Suốt 55 năm tồn tại qua ba thế hệ, quán Huyền Anh vẫn đông khách mỗi ngày. Thịt heo được chọn kỹ từ những phần tươi ngon, tẩm ướp đậm đà rồi nướng vàng thơm. Bánh mềm, thịt chuẩn vị, nước chấm hài hòa. Một lần ăn là nhớ mãi.
Huyền Anh là quán bánh ướt 55 năm tuổi gắn bó với người dân Kim Long. Ảnh minh họa: Will Jones
2.5 RiNa Bánh Khoái Nem Lụi
Địa chỉ: Số 55 Đ. Bến Nghé, P. Phú Hội, TP. Huế
Số điện thoại: 0888055499
Không chỉ có bánh khoái, bánh nậm, bánh lọc, quán RiNa còn chinh phục thực khách bằng món bánh ướt thịt nướng. Thịt thấm gia vị, bánh mềm dẻo, nước chấm đặc biệt. Món ăn đơn giản nhưng dễ gây nghiện.
2.6 Mệ Bừ
Địa chỉ: Số 115 Đ. Bà Triệu, P. Xuân Phú, TP. Huế
Số điện thoại: 0916490375
Hơn 20 năm gắn bó với ẩm thực Huế, quán Mệ Bừ là cái tên quen thuộc. Bánh ướt thịt nướng và bún mắm nêm ở đây luôn đông khách. Món ăn sạch, ngon, giữ được hương vị truyền thống. Ai đến một lần cũng muốn quay lại.
Mệ Bừ có hơn 20 năm giữ vững chất lượng món bánh ướt thịt nướng Huế. Ảnh minh họa: Cang Nguyen
2.7 Quán Ăn Tài Phú
Địa chỉ: Số 02 - 04 Đ. Điện Biên Phủ, P. Vĩnh Ninh, TP. Huế
Giờ mở cửa: 08h30 - 22h30
Số điện thoại: 0913425165
Muốn thưởng thức đủ món ngon xứ Huế như bánh ướt, bún thịt nướng, nem lụi với giá dễ chịu, hãy đến Tài Phú. Quán rộng rãi, món nào cũng được làm chỉn chu, hương vị vừa miệng và luôn tươi mới.
Quán Ăn Tài Phú là thiên đường món ngon cho du khách đến Huế. Ảnh minh họa: Tran Huu Cat Tuong
2.8 Nem Lụi O Đen
Địa chỉ: Số 8 Đ. Tố Hữu, P. Phú Nhuận, TP. Huế
Quán nhỏ nằm khiêm tốn trên đường Tố Hữu nhưng khách lúc nào cũng đông. Bánh ướt thịt nướng ở đây hấp dẫn bởi sự kết hợp tinh tế giữa lớp bánh mỏng, thịt nướng thơm và nước chấm đậm vị. Đừng quên gọi thêm nem lụi trứ danh khi ghé quán.
Nem Lụi O Đen là địa chỉ yêu thích của dân địa phương. Ảnh minh họa: Justin Z
Ẩm thực Huế luôn khiến người ta mê say bởi sự mộc mạc nhưng tinh tế trong từng món ăn. Bánh ướt thịt nướng là minh chứng rõ ràng cho điều đó. Mỗi quán trong danh sách trên đều có cách riêng để giữ chân thực khách, từ hương vị thịt nướng đến công thức nước chấm. Dù bạn là người bản xứ hay du khách đang xách vali đến Huế, hãy dành thời gian ghé qua và thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn hương vị Huế qua từng cuốn bánh.
