Thị trấn Trảng Bàng tỉnh Tây Ninh từ lâu đã là địa danh in đậm dấu ấn lòng mọi người với những món đặc sản địa phương độc đáo và làng nghề bánh tráng Trảng Bàng truyền thống. Trong đó, bánh tráng phơi sương được coi như một nét đặc trưng của nền ẩm thực Tây Ninh mà bất cứ ai khi đặt chân đến vùng đất này cũng mong muốn được nếm thử. Chính vì vậy, top quán bánh tráng phơi sương vẫn luôn là chủ đề chưa bao giờ hạ nhiệt đối với các tín đồ đam mê ăn uống gần xa.
1 Giới thiệu đôi nét về đặc sản bánh tráng phơi sương
1.1 Nguồn gốc của bánh tráng phơi sương
Bánh tráng phơi sương có tên tiếng anh là Dew-soaked Rice Crepe, đây là một đặc sản nổi tiếng nhất tại Tây Ninh. Theo như người dân Tây Ninh kể lại, bánh tráng phơi sương được bắt nguồn từ một gia đình di cư từ miền Trung vào Trảng Bàng. Trong một lần đi bán bánh tráng không hết hàng, người vợ đã để quên ở ngoài sương khiến nó bị mềm đi. Hai vợ chồng vì tiếc nên đã quyết định đem vào nhà cuốn ăn kèm với các món có sẵn. Sau đó, họ đã phát hiện ra hương vị thơm ngon đặc biệt của bánh tránh khi phơi sương và món ăn này ra đời từ đó.
Có rất nhiều truyền thuyết khác kể về bánh tráng phơi sương, dù khác nhau nhưng không thể phủ nhận được đây là một trong những đặc sản đặc biệt tại Trảng Bàng, Tây Ninh mà không nơi nào có được. Đặc biệt, làng nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng còn được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể. Vì thế nên hằng năm nơi đây còn có tổ chức Lễ hội bánh tráng phơi sương Trảng Bàng. Đây là niềm tự hào của người Tây Ninh nói riêng và của người dân Việt Nam nói chung.
Bánh tráng phơi sương ăn cùng với chén nước chấm được pha chuẩn vị thì ngon miễn bàn
1.2 Sự dẻo dai đặc trưng của bánh tráng phơi sương
Bánh tráng phơi sương Tây Ninh được làm thủ công sẽ có hình tròn, màu trắng đục với các hạt li ti nổi trên bề mặt do được làm từ bột gạo mới, không pha trộn cùng 2 nguyên liệu khác như muối và nước.
Do được tráng tới 2 lớp và đem phơi sương nên khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai, dẻo, vị mặn đặc trưng mà không cần nhúng vào nước. Nghe có vẻ đơn giản nhưng để có được những chiếc bánh tráng đạt chuẩn thì còn phụ thuộc vào tay nghề của người thợ, biết căn thời gian phơi hợp lý.
Ngoài dạng bánh nguyên bản, bạn còn có thể thưởng thức bánh tráng nướng phơi sương. Thay vì sử dụng củi thì người ta sẽ nướng trên vỏ đậu phộng để giữ được hương vị thơm ngon của bánh tráng. Để bánh tráng ngon đạt chuẩn thì còn phụ thuộc vào kỹ thuật của người nướng. Bánh tráng nướng phơi sương thơm ngon nhất là khi vừa chín tới, hơi ngả màu và có những hạt bong bóng nhỏ nổi trên bề mặt.
1.3 Các món ngon từ bánh tráng phơi sương
Bánh tráng phơi sương được tận dụng để làm ra rất nhiều món ngon như: Bánh tráng trộn Tây Ninh , bánh tráng muối nhuyễn, bánh tráng muối tắc, bánh tráng cuốn,...
Bánh tráng phơi sương muối nhuyễn là một món ăn vô cùng thân thuộc đối với giới trẻ. Sự kết hợp vô cùng đơn giản của bánh tráng dẻo dai và vị mằn mặn của muối Tây Ninh cũng đủ hấp dẫn khiến bạn không thể cưỡng lại.
Bánh tráng phơi sương muối tắc có thêm sự kết hợp của vị chua dìu dịu kích thích vị giác. Cắn một miếng, bạn sẽ có thể cảm nhận được sự tê tê ở đầu lưỡi cùng vị hơi chua của tắc cực bắt miệng. Một số người sành ăn thì sẽ cho thêm một ít hành phi lại càng khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn.
Bánh tráng phơi sương cuốn là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Cuốn cùng với bánh tráng là các nguyên liệu như thịt luộc, lỗ tai heo,.. và các loại rau rừng chuẩn vị Tây Ninh chấm cùng nước mắm chua ngọt. Đây là một món ăn vô cùng thích hợp cho những bữa cơm gia đình, giúp tăng thêm không khí vui vẻ, xôm tụ.
Một hũ muối tôm thơm ngon cũng đủ làm dậy lên hương vị của bánh tráng phơi sương
Bánh tráng phơi sương được ứng dụng rất nhiều trong các món ăn vặt
Độ dẻo, dai của bánh tráng phơi sương không có loại nào có thể sánh bằng
Bánh tráng phơi sương là một trong những đặc sản trứ danh đất Trảng Bàng
2 Gợi ý top quán bánh tráng phơi sương Trảng Bàng siêu hấp dẫn
Bánh tráng phơi sương đã là đặc sản vang danh khắp chốn nên không khó để bạn thưởng thức món ăn này. Thậm chí, bánh tráng phơi sương cũng đã được bày bán rộng rãi trong các siêu thị hay cửa hàng tạp hoá nên bất cứ ai cũng có thể dễ dàng mua về. Thế nhưng, nếu bạn muốn nếm thử hương vị bánh tráng phơi sương chính gốc cũng như cảm nhận được sự đậm đà từ cái hồn và công sức của người nghệ nhân thì top quán bánh tráng phơi sương ở ngay tại đất Trảng Bàng chính là những địa điểm tuyệt vời nhất.
2.1 Quán Năm Dung
Địa chỉ: Số 90 Nguyễn Văn Rốp, thị xã Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh.
Giá tham khảo: 120.000 VND/phần.
Nằm trên trục đường chính nối liền Tây Ninh và Thành phố Hồ Chí Minh, quán Năm Dung là một trong top quán bánh tráng phơi sương được nhiều bạn trẻ lựa chọn mỗi khi muốn thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt luộc rau rừng trứ danh của vùng đất Trảng Bàng. Mỗi phần ăn đều rất đầy đặn và chất lượng, gồm có bánh tráng phơi sương, thịt heo luộc, các loại rau rừng và nước mắm chua ngọt. Bên cạnh đó, quán Năm Dung còn phục vụ món bánh canh Trảng Bàng nổi tiếng cùng với các đặc sản khác để mọi người có thêm nhiều lựa chọn phong phú. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua bánh tráng phơi sương ở đây về làm quà với giá chỉ khoảng 100.000 VND/kg.
Năm Dung là một trong top quán bánh tráng phơi sương được nhiều bạn trẻ ưa thích
2.2 Quán Hoàng Minh 2
Địa chỉ: Số 38 đường Quốc lộ 22B, thị xã Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh.
Giá tham khảo: 120.000 VND/phần.
Hoàng Minh là chuỗi thương hiệu có số lượng chi nhánh nhiều nhất tỉnh trong top quán bánh tráng phơi sương Tây Ninh, chuyên phục vụ cho những thực khách đến từ các tỉnh thành khác. Tại Trảng Bàng, quán tọa lạc ngay ở vị trí đắc địa trên đường Quốc lộ 22B nên dễ dàng thu hút sự chú ý của mọi người. Món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc ở đây được nhiều bạn đánh giá là rất hợp khẩu vị và cực kỳ chất lượng trong khi giá cả lại không hề đắt đỏ.
Món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc rau rừng cực hấp dẫn tại quán Hoàng Minh
2.3 Quán Út Huệ
Địa chỉ: Số 88 đường Nguyễn Văn Rốp, thị xã Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh.
Giá tham khảo: 80.000 VND/phần.
Út Huệ là là một trong top quán bánh tráng phơi sương được mọi người biết đến nhiều nhất mỗi khi có dịp đi ngang qua thị xã Trảng Bàng. Giống như nhiều địa điểm khác, quán chủ yếu phục vụ hai món đặc sản Tây Ninh là bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc, rau rừng và bánh canh Trảng Bàng. Một điểm đặc biệt là mỗi phần bánh tráng phơi sương đều có đến hơn 10 loại rau rừng khác nhau nên bạn có thể thỏa sức thưởng thức. Mùi vị mằn mặn, dẻo, dai của bánh tráng kết hợp cùng độ béo ngậy của thịt heo luộc và hương thơm cay nồng từ nhiều loại rau rừng chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lập tức.
Quán Út Huệ phục vụ rất nhiều loại rau rừng đa dạng
2.4 Quán Bé Năm
Địa chỉ: Số 45 đường Quốc lộ 22B, thị xã Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh.
Giá tham khảo: 100.000 VND/phần.
Món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc và rau rừng của quán Bé Năm được nhiều người dân địa phương nhận xét là rất thơm ngon, chất lượng và giá cả cũng vô cùng phải chăng. Chính vì thế nên đây là một trong top quán bánh tráng phơi sương được đông đảo các tín đồ đam mê ăn uống tin tưởng lựa chọn. Ngoài các loại rau rừng, quán còn phục vụ thêm giá đỗ và dưa chua để thực khách dùng kèm nếu thích. Đặc biệt, bạn có thể gọi thêm rau sống và nước mắm chua ngọt hoàn toàn miễn phí.
Mỗi phần bánh tráng phơi sương của quán Bé Năm đều cực kỳ chất lượng mà giá lại rất hợp túi tiền
2.5 Quán Năm Hồng
Địa chỉ: Số 39 đường Quốc lộ 22B, thị xã Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh.
Giá tham khảo: 100.000 VND/phần.
Cũng như những quán ăn khác, Năm Hồng nổi tiếng với món bánh canh Trảng Bàng đặc trưng và bánh tráng phơi sương cuốn kèm thịt luộc và rau rừng. Thế nhưng, một điểm nhấn khiến quán dễ dàng chiếm trọn cảm tình của mọi người chính là chén nước chấm rất đặc biệt. Nước chấm được quán chế biến theo công thức riêng nên cực kỳ sánh đặc, màu sắc bắt mắt và bên cạnh hương vị chua ngọt quen thuộc thì bạn còn có thể cảm nhận được độ mặn dịu chứ không gắt. Chén nước chấm đặc trưng kết hợp cùng bánh tráng phơi sương, thịt luộc và rau rừng càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Quán Năm Hồng chiếm trọn cảm tình thực khách bởi chén nước chấm đặc trưng
2.6 Quán Út Thiên
Địa chỉ: Số 88 đường Nguyễn Đình Chiểu, phường 2, thành phố Tây Ninh, tỉnh Tây Ninh.
Giá tham khảo: 35.000 VND/phần.
Nếu bạn ngại đi xa mà vẫn muốn thưởng thức hương vị bánh tráng phơi sương Trảng Bàng cuốn thịt luộc, rau rừng chính gốc thì quán Út Thiện chính là toạ độ lý tưởng không thể bỏ qua. Đây là một quán ăn lâu năm nên đã trở thành địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương cũng như được giới thiệu rất nhiều đến các bạn trẻ gần xa. Tuy không nằm ở thị xã Trảng Bàng nhưng bánh tráng phơi sương ở đây vẫn được chủ quán lấy trực tiếp từ làng nghề nên có độ dẻo, dai và đậm đà đúng chuẩn. Ngoài ra, tuy nằm trong trung tâm thành phố Tây Ninh nhưng giá cả của quán rất bình dân nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức.
Quán Út Thiên là tọa độ thưởng thức bánh tráng phơi sương Trảng Bàng chuẩn vị ngay tại thành phố Tây Ninh
2.7 Bánh tráng thịt luộc Trảng Bàng Cô Mai
- Địa chỉ: 74QH+9RP, Đường số 3, TT. Hoà Thành, Hoà Thành, Tây Ninh
- Giờ hoạt động: 06:00-11:00
Bánh tráng thịt luộc Trảng Bàng Cô Mai là một trong những địa chỉ được nhiều người nhắc đến khi nói về đặc sản Tây Ninh. Món ăn ở đây nổi bật với bánh tráng phơi sương mềm dẻo loại bánh được làm từ gạo Trảng Bàng, phơi qua đêm để ngấm sương tạo độ dẻo dai đặc trưng.
Thịt heo của quán được luộc vừa chín tới để giữ vị ngọt, ăn kèm cùng hàng chục loại rau rừng và rau sống tươi mát, tạo nên sự cân bằng hài hòa. Điểm nhấn của món ăn chính là chén mắm nêm pha đậm đà, chua ngọt cay mặn đủ vị, làm dậy lên hương vị đặc sản khó quên.
Cùng bạn bè thưởng thức món bánh tráng thịt luộc Trảng Bàng Cô Mai. Ảnh: Anh Tuan Huynh
2.8 Bánh tráng Trảng Bàng 168
- Địa chỉ: 59 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 2, Tây Ninh
- Giờ hoạt động: 06:00-22:00
Quán Bánh Tráng Trảng Bàng 168 là một trong những địa chỉ ẩm thực quen thuộc của nhiều thực khách khi du lịch Tây Ninh. Bánh tráng ở quán dẻo dai, dễ cuốn, kết hợp cùng thịt heo luộc vừa chín tới, rau rừng tươi xanh và mắm nêm đậm vị, mang đến trải nghiệm hương vị hài hòa, khó quên.
Quán được đánh giá cao nhờ không gian rộng rãi, sạch sẽ, có bãi đỗ xe thoải mái, phục vụ cả khách đoàn lớn. Với chất lượng ổn định và phong cách phục vụ chu đáo, Bánh Tráng Trảng Bàng 168 đã trở thành điểm dừng chân lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản Tây Ninh.
Thưởng thức món bánh tráng Trảng Bàng 168 cùng thịt luộc với hương vị thơm ngon. Ảnh: Minh Chau Le
2.9 Bánh Tráng phơi sương Út Cẳng
- Địa chỉ: 91 Nguyễn Trọng Cát, Trảng Bàng, Tây Ninh
Quán Út Cẳng mang đến bạn món bánh tráng mềm dẻo, dùng để cuốn cùng thịt heo luộc ngọt thịt, rau rừng tươi xanh và chấm với mắm nêm đậm vị. Mỗi cuốn bánh tráng là sự hòa quyện của nhiều hương vị: béo ngọt của thịt, vị thanh mát của rau và cái nồng nàn của nước chấm.
Dù ít quảng bá rầm rộ trên mạng, quán Út Cẳng vẫn được người dân địa phương và nhiều thực khách tìm đến nhờ giữ đúng nét dân dã truyền thống, đem lại trải nghiệm ẩm thực chân thật và khó quên của vùng đất Tây Ninh.
Bánh Tráng phơi sương Út Cẳng được nhiều người dân địa phương tìm đến. Ảnh: Bánh Tráng phơi sương Út Cẳng
2.10 Quán ăn Ba Khén 2
- Địa chỉ: 66 Nguyễn Đình Chiểu, Khu phố 2, Tây Ninh
- Giờ hoạt động: 06:00-22:00
Quán Ba Khén 2 tại 66 Nguyễn Đình Chiểu, Khu phố 2, Tây Ninh là một trong những địa chỉ được nhiều người biết đến khi muốn thưởng thức bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc đúng chất Trảng Bàng. Nơi đây phục vụ đa dạng món ăn, trong đó nổi bật nhất là bánh tráng phơi sương mềm dẻo được làm thủ công theo phương pháp truyền thống. Khi cuốn cùng thịt heo luộc thái mỏng, rau rừng tươi xanh và chấm với mắm nêm đậm vị sẽ tạo nên sự hòa quyện đầy hấp dẫn.
Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, phù hợp cả khách đi nhóm đông hay khách du lịch ghé thăm. Phong cách phục vụ tại Ba Khén 2 được đánh giá thân thiện và gần gũi, góp phần giữ trọn nét mộc mạc của ẩm thực Tây Ninh và khiến thực khách cảm nhận rõ hương vị đặc sản nơi đây.
Quán ăn Ba Khén 2 có không gian rộng rãi, thoáng mát. Ảnh: Quán ăn Ba Khén 2
2.11 Quán Hồng Hà - Đặc sản Trảng Bàng
- Địa chỉ: 172A Nguyễn Tri Phương, Khu phố 4, Hoà Thành, Tây Ninh
- Giờ hoạt động: 06:00-20:00
Tại Quán Hồng Hà, bạn sẽ được thưởng thức món bánh tráng thịt luộc đúng chuẩn hương vị Tây Ninh. Miếng bánh tráng phơi sương mềm dẻo ôm trọn lát thịt luộc ngọt tự nhiên, thêm chút khế chua, chuối chát, dưa kiệu giòn cùng hơn 20 loại rau rừng tươi mát. Khi bạn chấm vào chén nước mắm pha vừa miệng, vị mặn ngọt hòa quyện khiến cuốn bánh thêm tròn vị. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực đậm chất dân dã, mộc mạc nhưng đầy tinh tế của Trảng Bàng.
Phong cách phục vụ được đánh giá là thân thiện, gần gũi, mang nét mộc mạc – phù hợp với việc giữ tinh hoa ẩm thực địa phương. Ảnh: Xuân Hùng Nguyễn
2.12 Quán Trảng Bàng Dì Chi
- Địa chỉ: 222 Nguyễn Văn Rốp, Gia Huỳnh, Trảng Bàng, Tây Ninh
- Giờ hoạt động: 06:00-11:00
Quán Trảng Bàng Dì Chi, còn được nhiều người gọi là Quán Cóc Cũ Dì Chi. Đây là địa chỉ quen thuộc với người dân địa phương lẫn du khách khi ghé Trảng Bàng, Tây Ninh. Tại quán Trảng Bàng Dì Chi, ngoài món bánh canh đặc trưng thì bạn cũng có thể thưởng thức bánh tráng phơi sương cuốn thịt, một đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.
Bánh tráng được làm từ gạo ngon, tráng mỏng rồi phơi qua đêm để ngấm sương, nhờ vậy có độ dẻo mềm đặc trưng, khi cuốn không bị rách. Thịt heo được luộc chín vừa tới, thái lát mỏng, ăn kèm với đủ loại rau rừng tươi mát như lá cóc, lá xoài non, tía tô, húng quế, diếp cá. Tất cả được cuốn gọn trong lớp bánh tráng, rồi chấm với mắm nêm pha chua ngọt cay mặn hài hòa, tạo nên sự kết hợp tròn vị.
Thưởng thức bánh tráng phơi sương cuốn thịt tại quán Trảng Bàng Dì Chi. Ảnh: Thiện Trung Trần
2.13 Quán Ăn Vân Anh - Đặc Sản Trảng Bàng
- Địa chỉ: 1577 QL22, Khu Phố An Bình, Trảng Bàng, Tây Ninh
- Giờ hoạt động: 06:00-21:00
Quán sở hữu không gian rộng rãi, sạch sẽ, thuận tiện cho khách đi theo nhóm hoặc gia đình. Thực đơn ở đây nổi bật với món bánh canh Trảng Bàng được xem là “món ruột” của quán, luôn thu hút đông đảo thực khách, đặc biệt vào những khung giờ cao điểm. Giá cả tại quán được đánh giá hợp lý so với chất lượng và vị trí.
Món bánh tráng phơi sương ăn kèm với thịt luộc của quán. Ảnh: HÀ TRẦN
2.14 Quán ăn 7 Bảnh
- Địa chỉ: 45 Đặng Văn Trước, Trảng Bàng, Tây Ninh
- Giờ hoạt động: 04:00-21:00
Quán 7 Bảnh ở Trảng Bàng không chỉ nổi tiếng với món bánh canh hai tô mà còn được nhiều thực khách tìm đến để thưởng thức bánh tráng phơi sương cuốn thịt - đặc sản trứ danh của Tây Ninh. Bánh tráng ở đây được làm thủ công, phơi qua sương đêm nên có độ dẻo dai tự nhiên, khi cuốn không bị rách và vẫn giữ được hương thơm của gạo.
Bạn sẽ tự tay cuốn lát thịt heo luộc vừa chín tới cùng các loại rau rừng phong phú, rồi chấm vào chén mắm nêm pha đậm đà, cân bằng giữa vị mặn, ngọt, chua và cay. Chính sự kết hợp này tạo nên hương vị hài hòa, dân dã nhưng khó quên, khiến món bánh tráng phơi sương của quán 7 Bảnh trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều người khi muốn trải nghiệm ẩm thực đúng chất Trảng Bàng.
Ảnh: Sao Phương Nam Travels and Logistics
Trên đây MIA.vn đã gợi ý cho bạn top quán bánh tráng phơi sương được săn đón bậc nhất. Đừng quên lưu lại những địa chỉ này vào cẩm nang du lịch Tây Ninh của bạn và chuẩn bị chiếc vali thật gọn gàng cho chuyến đi. Như vậy, bạn sẽ không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản trứ danh đất Trảng Bàng khi có dịp ghé thăm nơi đây.
