1Thịt trâu lá trơng Quảng Bình sự kết hợp hoàn hảo
Cây trơng thường tập trung ở khu vực vùng núi Quảng Bình, Quảng Trị theo dạng mọc hoang. Lá trơng có màu xanh biếc, tươi tắn có mùi thơm đặc trưng, điều đặc biệt là chỉ ở khu vừng vùng núi trên mới xuất hiện lá trơng, còn các khu vực khác hầu như không có. Loại lá trơng này có bề mặt lá cứng cáp, có gai nhọn ở gân mặt sau và mép lá.
Lá trơng khi còn non có mùi thơm, cay nồng, được người dân mang về làm nguyên liệu chế biến món ăn, đặc biệt là kết hợp với thịt trâu, tạo ra hương vị làm mê mẩn lòng người, khi ăn lá trơng sẽ có vị ngọt hậu, hương cay nồng lạ lẫm kết hợp với thịt trâu đậm vị, thì không còn gì sánh bằng.
Lá trơng thường được người dân địa phương dùng chế biến với thịt trâu. Ảnh: Lữ hành Việt Nam
2 Thịt trâu lá trơng Quảng Bình món ngon phải thử
Nếu như bạn từng thử món ăn đặc sản ốc ruốc Quảng Bình, với hương vị lạ lẫm khi chế biến thành nhiều món khác nhau, mang hương vị đặc trưng của vùng miền. Thì cũng không thể bỏ qua thịt trâu lá trơng khi đến với du lịch Quảng Bình, vì đây chính xác là món đặc biệt vô cùng khi được bình chọn nằm trong top 20 món ăn độc lạ nhất Việt Nam.
Cuốn cẩm nang du lịch từng chia sẻ rằng, có lẽ thịt trâu lá trơng Quảng Bình được khen lấy khen để là do chính bàn tay người đầu bếp nơi đây chế biến, vừa mang hương vị vùng miền, vừa là tâm huyết của người dân địa phương muốn giới thiệu với bạn bè thập phương về món ăn quê nhà.
Hai món thịt trâu lá trơng Quảng Bình, được ca ngợi nhiều nhất phải kể để đến là: trâu xào lá trơng và thịt trâu nướng. Thịt trâu ngon nhất để chế biến cùng lá trơng là thịt trâu nhập từ Lào, vị bò sẽ ngọt, mềm và chắc chắn hơn, kết hợp với lá trơng nữa thì dậy mùi nức nở.
Thịt trâu nướng
Trong đó, món thịt trâu nướng lá trơng thì thịt trâu được cắt thành miếng vuông vức vừa ăn, tẩm ướp gia vị đậm đà và được nướng trên bếp thơm dậy mùi thơm phức. Ăn kèm thịt trâu nướng cùng lá trơng, nước chấm, ớt, tiêu và cải xanh thì không thể nào diễn tả được bằng lời.
Lá trơng là món ăn gần gũi, quen thuộc với người dân Quảng Bình, nhưng lại cực kỳ xa lạ với những ai từ vùng khác tới, hơn nữa hương vị lá trơng vô cùng hấp dẫn, nên món thịt trâu lá trơng Quảng Bình được nướng thơm lừng bạn mà bỏ qua sẽ tiếc hùi hụi.
Với sự khéo léo của người đầu bếp, điều chỉnh làm sao cho lửa đều, thịt bên trong chín mềm, bên ngoài chuyển sang màu nâu, miếng thịt se lại thơm phức, thì khi ăn bạn mới cảm nhận vị ngọt từ thớ thịt mềm, bên trong vẫn còn hồng quyện lẫn hương vị lá trơng hơi cay, nồng nhưng rất độc đáo.
Thịt trâu nướng ăn cùng lá trơng là món ăn thuộc món ăn độc lạ nhất Việt Nam
Xem thêm: Không thử Sò huyết sông Roòn Quảng Bình khi đi du lịch sẽ tiếc hùi hụi
Trâu xào lá trơng
Món ăn này dường như là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân địa phương, bạn dễ dàng được thưởng thức khi du lịch bụi, ghé thăm người dân quanh vùng núi nơi đây. Món trâu xào lá trơng nóng hổi, thơm phức ăn cùng với cơm vô cùng ngon miệng.
Hương vị món trâu xào lá trơng là sự kết hợp độc đáo, giữa vị cay cay ngọt ngọt của thịt trâu và mùi thơm đặc trưng của lá trơng, cay cay ngai ngái là điều đặc biệt là đối với những ai chưa từng nếm thử một lần, bảo đảm bao ngon.
Sự độc đáo của món trâu xào lá trơng Quảng Bình nằm ở sự kết hợp độc đáo không thể chê vào đâu được. Điều này tạo nên một hương vị rất hấp dẫn.
Trâu xào lá trơng là món ăn quên thuộc của người dân quanh vùng núi ở Quảng Bình
Có thể bạn chưa biết, thịt trâu lá trơng Quảng Bình không chỉ thuộc món ngon độc lạ của Việt Nam, mà bên cạnh đó còn là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Lá trơng Quảng Bình có tính nhiệt, chống hàn hiệu quả nên có thể ngăn ngừa, chữa được một số bệnh như: đau mỏi xương khớp, cảm lạnh, bồi bổ, hồi phục sức khỏe.
3Đến Quảng Bình ăn thịt trâu lá trơng ở đâu ngon nhất?
Để thưởng thức món thịt trâu lá trơng Quảng Bình khi đến vùng đất này để tham quan du lịch, bạn có thể ghé ăn A Lài để được thưởng thức hương vị món thịt trâu nướng, thịt trâu xào lá trơng, được đánh giá rất cao về hương vị cũng như phong cách phục vụ của quán.
Địa chỉ: Ngõ 189 Phan Đình Phùng, Bắc Lý, TP. Đồng Hới, Quảng Bình
Giá tham khảo: 100.000đ - 120.000đ/đĩa
Thời gian mở cửa: 10h00 - 22h30
Quán thịt trâu lá trơng A Lài, nổi tiếng với đồ ăn ngon, sạch sẽ,thịt trâu tươi ngon và chế biến với nhiều hương vị khác nhau như nướng, hấp hoặc xào cùng với lá trơng, không gian rộng rãi thích hợp cho các bạn đi với nhóm đông người.
Đến du lịch Quảng Bình không thể nào bỏ qua món thịt trâu lá trơng thơm ngon hấp dẫn, độc đáo này
Thịt trâu lá trơng Quảng Bình đã trở thành món ăn đặc sản, vô cùng đặc biệt ở vùng đất miền núi quanh năm đầy nắng và gió này. Đa số, các món ăn địa phương ở Quảng Bình như thịt trâu lá trơng, hay s ò huyết sông Roòn Quảng Bình không những thơm ngon và đa dạng về nguyên liệu, thể hiện một phần văn hoá của người dân địa phương, là sự kết hợp hương vị vùng miền, qua bàn tay người dân nơi đây, ở mỗi món ăn là một câu chuyện thiêng liêng như sá sùng Sông Gianh Quảng Bình gợi nhớ thời kì lịch sự, thì thịt trâu lá trơng lại mô tả chân thật của người dân ven núi, mộc mạc, giản dị và vươn lên thoát khỏi nghèo khó từ những nguyên liệu quê nhà.
