Cơm hến tuy không phải là món ăn xa lạ và có thể bắt gặp ở nhiều nơi, nhưng chỉ khi thưởng thức tại Huế bạn mới cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo đã làm nên tên tuổi của món ăn này. Theo MIA.vn tìm hiểu, cơm được nấu chín rồi để nguội, trộn cùng hến xào thơm, tóp mỡ giòn rụm, mắm ruốc đậm đà và các loại gia vị đặc trưng. Ăn kèm là rau sống, bắp chuối, giá đỗ và thân khoai môn trắng thái nhỏ, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc sản Huế đặc trưng. Đến Huế mà chưa ăn cơm hến thì xem như bạn đã bỏ lỡ một phần linh hồn ẩm thực nơi đây.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô với 10 món đặc sản Huế hấp dẫn 2

Cơm hến thơm ngon, bùi bùi béo ngậy. Ảnh: wikipedia

Nhắc đến đặc sản Huế, chắc chắn không thể bỏ qua bún bò Huế, món ăn trứ danh mang đậm hương vị cay nồng, đậm đà đặc trưng của người miền Trung. Một tô bún bò Huế đúng chuẩn thường có thịt bò mềm, huyết, móng giò béo ngậy, chả bò, chả cua, tất cả hòa quyện trong nước dùng đỏ au, thơm nức mùi sả và mắm ruốc. Điểm đặc biệt không thể thiếu là sợi bún to, tròn, dai, khác hẳn với loại bún nhỏ thường thấy ở miền Bắc hay miền Nam.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô với 10 món đặc sản Huế hấp dẫn 3

Bún bò Huế với sợi bún to đặc trưng. Ảnh: satrafoods

Nhắc đến ẩm thực Huế, người ta thường nghĩ ngay đến bún bò nhưng ít ai biết rằng bún hến cũng là một đặc sản trứ danh không thể bỏ lỡ. Một tô bún hến đúng điệu gồm thịt hến dai ngọt, bún tươi, rau sống, lạc rang bùi béo và quan trọng nhất là phần nước dùng ngọt thanh từ hến, điểm thêm chút ớt xanh cay nồng đặc trưng xứ Huế.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô với 10 món đặc sản Huế hấp dẫn 4

Bún hến cũng là món ngon đặc trưng của ẩm thực Huế. Ảnh: dacsanhue

Hương vị của bún hến là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt mát của hến, vị cay ấm của ớt và độ giòn tươi của rau sống. Tất cả tạo nên một món ăn tuy mộc mạc nhưng đậm đà bản sắc, khiến bất cứ ai đã nếm thử một lần đều khó lòng quên được. Nếu có dịp đến cố đô, bạn đừng quên khám phá món đặc sản Huế ngon dân dã mà đậm đà này nhé.

Bánh nậm Huế là món ăn dân dã có thể dùng làm món chính hoặc món ăn vặt nhẹ nhàng giữa buổi khi bạn du lịch Huế. Bánh được gói khéo léo trong lá dong hoặc lá chuối, khi bóc ra sẽ thấy lớp bột trắng đục mềm mịn nổi bật với phần nhân tôm thịt băm nhỏ đậm đà, thơm lừng. Hương vị mộc mạc nhưng tinh tế của bánh nậm càng tròn đầy hơn khi chấm cùng nước mắm chua ngọt, điểm thêm chút ớt xanh cay nồng đặc trưng của đặc sản Huế.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô với 10 món đặc sản Huế hấp dẫn 5

Bánh nậm với phần bánh mềm mịn và nhân đậm đà. Ảnh: CuoiKhucKhich

Nhắc đến đắc sản Huế mà quên mất chè Huế thì quả là một thiếu sót lớn. Đây không chỉ là món ăn tráng miệng mà còn được xem như một phần tinh túy trong văn hóa ẩm thực xứ cố đô. Huế có đến hàng trăm loại chè, mỗi loại mang một hương vị riêng, được chế biến tỉ mỉ và cầu kỳ như: chè hạt sen thanh mát, chè nhãn bọc sen tinh tế, chè sương sa hạt lựu bắt mắt, hay độc đáo như chè thịt quay, chè môn sáp vàng, chè bông cau…

Thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô với 10 món đặc sản Huế hấp dẫn 6

Chè Huế rất đa dạng từ hương vị đến nguyên liệu. Ảnh: ToiYeuHues

Chè Huế không đơn thuần là món ăn mà còn là nghệ thuật của sự khéo léo, tinh tế và thanh khiết, được vun vén bởi đôi bàn tay dịu dàng của những người con gái Huế. Vị ngọt thanh, đậm đà mà không gắt, cùng hương thơm dịu nhẹ khiến chè Huế trở nên khác biệt, không thể nhầm lẫn với bất kỳ nơi nào khác. Hành trình khám phá đặc sản Huế, bạn hãy dừng chân bên gánh chè nhỏ nơi góc phố để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh tao của đất trời và con người nơi đây.

Nguyên liệu chính của nem lụi là thịt heo xay nhuyễn trộn cùng bì thái mỏng, được nêm nếm vừa vặn rồi vo dài quanh que tre nhỏ, sau đó đem nướng trên bếp than đỏ rực cho dậy mùi thơm lừng. Khi ăn, nem lụi được cuốn cùng bánh tráng, bún, rau sống, xoài xanh, khế chua..., tất cả hòa quyện trong một cuốn nhỏ xinh.

Nhưng thứ làm nên “linh hồn” của món ăn lại chính là chén nước chấm sền sệt, béo thơm, cay nhẹ, được chế biến cầu kỳ theo công thức riêng của người Huế. Đậm đà mà hài hòa, dân dã mà tinh tế, nem lụi Huế chính là món ăn đưa thực khách đi sâu hơn vào thế giới ẩm thực đầy màu sắc của xứ Kinh kỳ.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô với 10 món đặc sản Huế hấp dẫn 7

Nem lụi Huế nướng trên bếp than thơm lừng. Ảnh: vinwonders

Bên cạnh các món bánh truyền thống, đặc sản Huế còn gây ấn tượng với những món nhắm dân dã, đậm đà bản sắc. Nổi bật trong số đó chính là nem và tré Huế, hai món đặc sản mang hương vị độc đáo chỉ có tại vùng đất cố đô. Nem Huế khác biệt nhờ vào cách ủ thịt heo lên men tự nhiên, kết hợp cùng da heo thái sợi, thính gạo rang, chút đường phèn, nước mắm kho và muối tiêu. Hương vị món ăn này là chua, mặn, ngọt đậm đà, hương thơm nồng nàn của nem khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô với 10 món đặc sản Huế hấp dẫn 8

Nem Huế mang hương vị dân dã, chua chua rất cuốn. Ảnh: quahueonline

Tré Huế cũng độc đáo không kém, được làm từ thịt heo lên men chua ngọt, bên ngoài bọc bằng lá ổi hoặc lá đinh lăng, tạo nên mùi thơm rất riêng, kích thích vị giác. Cả hai món thường được dùng làm món nhắm nhẹ, vừa dân dã, vừa đặc trưng, rất thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè hoặc mang về làm quà.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô với 10 món đặc sản Huế hấp dẫn 9

Tré Huế là món nhậu được nhiều người yêu thích. Ảnh: laque

Bánh canh Nam Phổ có nguồn gốc từ làng Nam Phổ thuộc huyện Phú Vang, nơi nổi tiếng với những món ăn dân dã mà đậm đà hương vị quê hương. Điểm đặc biệt của món bánh canh này nằm ở sợi bánh được làm từ sự kết hợp giữa bột gạo và bột lọc, theo tỷ lệ chuẩn để tạo nên độ mềm, dai vừa phải. Khi nấu chín, sợi bánh trong và mịn, hòa quyện cùng phần nước súp sền sệt, đỏ hồng bắt mắt nhờ màu tôm, điểm thêm hành lá xanh tươi, chả và nhiều loại nhân hấp dẫn khác. Tất cả tạo nên một bát bánh canh đầy đặn, thơm ngon của đặc sản Huế.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô với 10 món đặc sản Huế hấp dẫn 10

Bánh canh Nam Phổ với phần nước súp sền sệt rất ngon. Ảnh: thanhnien

Tuy bánh bèo hiện diện ở nhiều vùng miền nhưng quê hương thật sự của món ăn này chính là ở Huế. Bánh bèo Huế được đổ trong những chiếc chén nhỏ, phần bột mềm mịn, trắng trong. Bên trên là lớp tôm thịt khô xé nhuyễn, hành phi vàng ruộm, tóp mỡ giòn tan. Tất cả hòa quyện với nước mắm chua ngọt được chan trực tiếp khi ăn, tạo nên hương vị vừa thanh, vừa đậm, khó quên. Dù đơn giản, nhưng bánh bèo lại thể hiện rõ cái hồn của ẩm thực cung đình, là món đặc sản Huế mộc mạc mà đầy tinh tế.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô với 10 món đặc sản Huế hấp dẫn 11

Bánh bèo chấm với nước mắm chua ngọt. Ảnh: vinwonders

Còn bánh bột lọc Huế có hai loại: bánh gói lá chuối và bánh trần không gói, mỗi loại mang một hương vị riêng. Vỏ bánh được làm từ bột lọc dẻo trong, ôm trọn phần nhân là tôm đất và thịt băm nhỏ đậm đà, khi hấp chín có độ dai mềm rất vừa miệng. Bánh thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, giúp cân bằng hương vị và làm nổi bật cái ngon dẻo thơm vốn có. Bánh bột lọc Huế không chỉ là món ăn thường nhật, mà còn là niềm tự hào ẩm thực của người dân cố đô. Có dịp đến Huế thì cẩm nang du lịch MIA.vn tin rằng đây chắc chắn là món bạn không thể bỏ lỡ.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô với 10 món đặc sản Huế hấp dẫn 12

Bánh bột lọc dai dai với nhân tôm hấp dẫn. Ảnh: bepcuame

Bánh được làm từ bột gạo nếp trắng mềm, dẻo, bên trong là nhân thịt băm và tôm xay ướp đậm đà. Điểm đặc biệt của bánh ram ít nằm ở cấu trúc hai tầng: phần bánh ít trần mềm mại được đặt lên trên một lớp bánh ram chiên giòn. Theo người dân, việc thêm lớp ram chiên giòn bên dưới không chỉ giúp dễ cầm hơn khi ăn bằng tay mà còn tạo nên sự tương phản thú vị giữa mềm và giòn, nâng tầm hương vị cho món đặc sản Huế này.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô với 10 món đặc sản Huế hấp dẫn 13

Bánh ram ít cũng là món ăn bạn không nên bỏ lỡ khi đến Huế. Ảnh: dienmayxanh

Các món đặc sản Huế tinh tế và đậm đà chắc chắn sẽ làm say lòng bất cứ ai có dịp thưởng thức. Và để chuyến đi thêm trọn vẹn, bạn đừng quên chuẩn bị một chiếc vali chất lượng tại MIA.vn để làm bạn đồng hành đáng tin cậy trên mọi hành trình nhé.