TOP các món ăn đặc sản Bình Định bạn nhất định nên thử

1 Các món ăn đặc sản Bình Định bạn nhất định nên thử

1.1 Đặc sản Bình Định - Bánh hỏi lòng heo

Nếu đã đến Quy Nhơn - Bình Định mà bỏ qua món bánh hỏi lòng heo thì quả là một thiếu sót lớn. Đây là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút mạnh mẽ với mọi thực khách. Những miếng bánh hỏi mỏng tang, mềm mịn được xếp lớp khéo léo, ăn kèm lòng heo nóng hổi tạo nên sự kết hợp hài hòa. Điểm nhấn làm nên sự khác biệt của món ăn này chính là chén mắm nêm đậm đà, thơm nức. Chấm miếng bánh hỏi lòng heo vào mắm nêm, bạn sẽ cảm nhận được vị tròn đầy, vừa béo, vừa bùi, vừa cay cay, khó quên.

1.2 Trứng cá chuồn Bình Định

Một đặc sản biển hiếm có của vùng đất võ mà bạn nhất định phải thử chính là trứng cá chuồn Bình Định. Hạt trứng nhỏ li ti, giòn sần sật, mang đậm mùi biển cả. Trứng cá chuồn thường được rim mặn hoặc làm mắm trộn ăn kèm cơm nóng, tạo thành món cơm quê Bình Định hấp dẫn.

1.3 Cua huỳnh đế Tam Quan

Được mệnh danh là “vua cua” của vùng biển Bình Định, cua huỳnh đế Tam Quan là món ăn cao cấp mà bạn không nên bỏ lỡ. Nổi bật với thân cua đỏ rực, thịt cua chắc, ngọt thanh và thơm dịu. Cua huỳnh đế không chỉ đẹp mắt mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao. Món này có thể được chế biến thành nhiều món ngon như hấp bia, rang muối, nướng mọi hoặc nấu cháo. Dù chế biến theo cách nào, cua vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng của biển cả.

1.4 Gié bò Tây Sơn, Bình Định

Một món ăn khá lạ miệng nhưng lại mang nét đặc trưng của xứ Bình Định, đó là gié bò Tây Sơn. Món ăn này thể hiện rõ phong cách ẩm thực hoang dã nhưng tinh tế của miền đất võ. Gié bò được nấu từ phần ruột non còn đọng dịch mật bò, nấu cùng nội tạng, huyết và mắm ruốc. Nghe có vẻ lạ nhưng chính sự kết hợp này lại tạo nên hương vị độc đáo, vị béo ngậy, cay nồng đặc trưng, rất dễ gây nghiện. Gié bò thường được ăn kèm với bánh tráng nướng giòn rụm và các loại rau sống tươi mát để cân bằng hương vị.

1.5 Cháo bò Quy Nhơn - Bình Định

Khác biệt hoàn toàn so với cháo bò ở những nơi khác, cháo bò Quy Nhơn - Bình Định mang một hương vị rất riêng. Nồi cháo được nấu từ xương bò ninh lâu, tạo nên nước dùng ngọt thanh, đậm đà. Thịt bò thái mỏng được chần tái mềm, thêm chút hành lá, tiêu xay thơm nức mũi. Vị cháo béo thơm xen chút cay nồng của tiêu, vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn. Đây là món ăn được ưa chuộng từ sáng sớm đến khuya muộn ở Quy Nhơn, giúp bạn khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng hoặc lấp đầy chiếc bụng đói sau một ngày dài khám phá.

1.6 Bánh xèo Mỹ Cang

Là đặc sản của vùng Phù Mỹ, Bình Định, bánh xèo Mỹ Cang có cỡ nhỏ nhắn và giòn rụm, khiến bất cứ ai nếm thử cũng phải xuýt xoa. Nhân bánh được làm từ tôm đất tươi, thịt ba chỉ và giá đỗ, tạo nên món ăn vừa thơm vừa béo ngậy. Mỗi chiếc bánh được đúc trên lò đất đỏ lửa liu riu, đảm bảo bánh chín vàng đều và giòn rụm. Bánh xèo Mỹ Cang thường được ăn kèm với rau sống tươi ngon, bánh tráng và chén nước chấm pha chế riêng biệt. Món ăn dân dã này đậm bản sắc quê hương, mang đến hương vị khó quên.

1.7 Bún riêu cua vị sông Kôn

Khác với bún riêu cua miền Bắc, theo MIA.vn tìm hiểu, thì bún riêu cua Bình Định mang một nét đặc trưng riêng biệt, được nấu từ cua đồng bắt ở sông Kôn – nơi có nước trong và thịt cua ngọt đậm. Nồi nước dùng thanh nhưng béo, với màu đỏ gạch hấp dẫn từ riêu cua, nhìn thôi đã thấy thèm. Món này thường được ăn kèm đậu phụ chiên, các loại rau sống và chén mắm tôm pha chanh ớt đúng điệu. Vị cua thanh mát xen lẫn chút chua nhẹ, là lựa chọn lý tưởng cho buổi sáng ở Quy Nhơn.

1.8 Gỏi cá trích Bình Định

Đối với những người yêu thích hải sản tươi sống, gỏi cá trích Bình Định là món ăn không thể bỏ qua khi đến các vùng biển của xứ Nẫu. Cá trích tươi rói được làm sạch, thái mỏng, sau đó trộn với thính gạo rang thơm lừng, rau thơm, đậu phộng rang giòn và nước cốt chanh tươi. Khi cuốn gỏi với bánh tráng cùng rau rừng và chấm mắm nêm đậm đà, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của cá, mùi thơm của thính và cái giòn mát đặc trưng của rau.

1.9 Cháo cầu gai

Cầu gai (hay còn gọi là nhum biển) được ví như “nhân sâm của biển cả” bởi độ bổ dưỡng cao. Cháo cầu gai là món ăn thanh đạm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Cháo có mùi thơm nhẹ của biển, thịt nhum được đánh tan vào cháo nóng, thêm hành ngò, tiêu xay dậy mùi thơm. Món ăn này thường được nấu đơn giản để giữ nguyên hương vị tự nhiên, thanh mát, phù hợp để nạp lại năng lượng sau những giờ tham quan mệt mỏi.

1.10 Cá ồ cuốn bánh tráng

Cá ồ là loài cá đặc trưng của vùng biển Quy Nhơn, và món cá ồ cuốn bánh tráng là một trong những đặc sản được yêu thích nhất. Cá ồ tươi ngon được hấp hoặc nướng thơm lừng, sau đó cuốn cùng bánh tráng, bún, rau sống, chuối chát, dưa leo. Linh hồn của món ăn chính là chén nước mắm tỏi ớt chanh pha chua ngọt tinh tế, làm dậy lên hương vị đậm đà của biển cả. Mỗi cuốn cá ồ mang đủ hương vị biển cả, vừa chắc thịt, vừa thơm, vừa dễ ăn. Đây là món ăn yêu thích của cả dân địa phương và khách du lịch.

2 TOP các đặc sản Bình Định nên mua về làm quà

Nếu bạn đang không biết đi Bình Định mua gì về làm quà, đây là những đặc sản dễ bảo quản, đóng gói và vận chuyển:

2.1 Nem chả chợ Huyện

Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 VND/cái.

Nem chả chợ Huyện là đặc sản nức danh của Bình Định, được nhiều du khách săn lùng. Nem có vị chua dịu, giòn nhẹ, thơm mùi lá ổi và tiêu hột. Nem được gói bằng lá ổi để lên men, bên ngoài bọc lá chuối. Khi nướng lên, nem càng thơm ngon hơn. Chả thì đậm đà, dai dai từ thịt heo tươi. Nem chả nhỏ gọn, dễ bảo quản và mang theo. Bạn nên nướng trước khi ăn để ngon và an toàn hơn.

2.2 Mắm nhum Mỹ An

Giá tham khảo: 200.000 – 300.000 VND/hũ 200ml.

Được mệnh danh là “nước mắm của vua chúa” bởi độ quý hiếm và hương vị độc đáo, mắm nhum Mỹ An là một món quà đặc biệt. Mắm được làm từ con nhum tươi ở vùng biển Mỹ An (Phù Mỹ), đặc biệt con nhum ta màu đen là loại ngon chuẩn bài. Thịt nhum được cho vào hũ sành, phủ muối hạt, chôn sâu dưới cát và phơi nắng tối thiểu 10 ngày để chín từ từ. Mắm có vị mặn nhẹ, béo ngậy, mùi thơm dịu, ngọt của sinh vật biển, chua khi phơi nắng và bùi của thịt nhum. Bạn có thể thêm chút ớt để tạo vị tê tê. Mắm nhum ăn kèm bún, bánh tráng, thịt luộc hay chấm rau sống đều rất ngon. Đặc biệt ngon khi chấm với rau muống và thịt ba chỉ luộc cuốn bánh tráng.

2.3 Bánh ít lá gai

Giá tham khảo: 6.000 – 10.000 VND/cái.

Không chỉ là món bánh truyền thống trong dịp lễ tết mà còn là đặc sản nổi tiếng, mang đậm hồn dân tộc tại An Nhơn, Bình Định, đó là bánh ít lá gai. Lớp vỏ bánh mềm dẻo từ bột nếp và lá gai giã nhuyễn, bao lấy nhân đậu xanh hoặc dừa rim thơm ngọt. Bánh có hai loại: màu lá gai đặc trưng và màu trắng. Bánh được gói trong lá chuối, nhỏ xinh, dễ mang theo. Bánh có thể để bên ngoài tầm 3-4 ngày.

2.4 Rượu Bàu Đá

Giá tham khảo: 80.000 – 150.000 VND/chai 500ml.

Rượu Bàu Đá là đặc sản trứ danh của Bình Định, nổi tiếng với vị nồng cay, thơm dịu và hậu ngọt. Rượu được nấu từ gạo ngon và nước giếng cổ ở làng Bàu Đá. Với quy trình chưng cất thủ công, rượu Bàu Đá giữ trọn hương vị nguyên bản, mang đến trải nghiệm thưởng thức độc đáo. Rượu được đựng trong chai sành, tem nhãn truyền thống, rất thích hợp làm quà biếu sang trọng. Đặc biệt, rượu Bàu Đá đậu xanh được biết đến là tốt cho sức khỏe, có thể chữa bệnh gút và ít kén người uống.

2.5 Bánh tráng nước dừa

Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VND/xấp 10 cái.

Bánh tráng nước dừa là món quà vặt hấp dẫn mà bạn nên mua về từ Bình Định. Bánh được làm từ hỗn hợp bột gạo, nước cốt dừa, mè đen, tiêu và hành, tạo nên hương vị thơm bùi, hơi cay nhẹ. Bánh có thể nướng giòn hoặc chiên phồng đều rất ngon, và có loại nướng sẵn tiện lợi. Khi thưởng thức, bạn nên ăn kèm tương ớt để tăng thêm hương vị. Bánh dễ đóng gói, dễ bảo quản, thích hợp làm món ăn vặt thú vị cho gia đình và bạn bè.

Xứ Nẫu không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp thiên nhiên mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ngon đặc sắc. Hy vọng bài viết này sẽ là cẩm nang hữu ích giúp bạn khám phá trọn vẹn hương vị độc đáo của đặc sản Bình Định. Chúc bạn có một chuyến đi Bình Định thật đáng nhớ và đầy ắp những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời! Bạn đã sẵn sàng để lên kế hoạch cho chuyến đi ẩm thực của mình chưa? Xách balo lên và đi ngay thôi.