Hạt dẻ Trùng Khánh - Món đặc sản thơm ngon trứ danh Cao Bằng

1Huyện Trùng Khánh - nơi sinh ra loại hạt dẻ đặc sản

Huyện Trùng Khánh cách trung tâm thành phố Cao Bằng khoảng 58 km, sở hữu diện tích trồng hạt dẻ lên tới 240ha. Với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu mát mẻ lý tưởng cùng với nguồn nước dồi dào từ sông suối, cây hạt dẻ tại đây đã phát triển mạnh mẽ, cho ra loại hạt dẻ thơm bùi, không nơi nào sánh được.

2 Hạt dẻ Trùng Khánh được trồng và thu hoạch như thế nào?

Theo tiếng địa phương, cây hạt dẻ còn được gọi là "mác lịch", khi trưởng thành có chiều cao từ 10-16m, những cây lâu năm có đường kính lên đến 0,5m và tán cây rộng. Ngoài điều kiện tự nhiên thuận lợi, cây hạt dẻ Trùng Khánh được chăm sóc theo quy trình nghiêm ngặt để đạt chất lượng tối ưu, được trồng trên các sườn đồi cao từ 450-600m với khoảng cách đều nhau. Khi vào mùa thu độ tháng 9-10 hàng năm, hạt dẻ sẽ được thu hoạch với những chùm hạt có hình dáng giống quả chôm chôm non, vỏ ngoài có lớp lông nhọn như nhím.

Hạt dẻ Trùng Khánh đã trở thành một phần gắn bó với cuộc sống của đồng bào người Tày, Nùng trong nhiều thế hệ. Vào mùa thu hoạch, hạt dẻ mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho người dân địa phương, tiểu thương thường đến các vườn để thu mua trước khi đem bán tại các chợ huyện, chợ tỉnh.

Hạt dẻ có thể được hái bằng sào tre hoặc tự rụng khi chín đủ, giúp người dân dễ dàng thu gom. Khi quả chín, vỏ ngoài nứt ra, bên trong có từ 1 đến 3 hạt. Do vỏ ngoài có gai, người dân thường dùng cây gắp để nhặt quả, sau đó có thể tách hạt tại vườn hoặc mang về nhà để xử lý.

3 Đặc điểm của hạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng

Hạt dẻ Trùng Khánh có kích thước lớn, đều, gấp 5-6 lần so với hạt dẻ rừng, vỏ màu nâu sẫm và lớp lông tơ trắng nhạt, bên trong là nhân màu vàng. Loại hạt này có thể được chế biến thành nhiều món ngon như hạt dẻ rang, hạt dẻ luộc, cháo hạt dẻ, chè hạt dẻ… Ngoài ra, hạt dẻ Trùng Khánh còn là món quà ý nghĩa để tặng người thân, bạn bè.

Hạt dẻ Trùng Khánh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như bổ thận, tốt cho tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện da và tóc, đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Món ăn từ hạt dẻ như chân giò, xương ống ninh hạt dẻ cũng được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.

Xem thêm: Bí kíp du lịch Cao Bằng với top 10 địa điểm check-in nổi tiếng

4Chế biến các món ăn với hạt dẻ Trùng Khánh

Quá trình chế biến hạt dẻ Trùng Khánh khá dễ dàng. Để làm món hạt dẻ rang, trước hết phải rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo rang ở lửa nhỏ đến khi hạt chín vàng và có mùi thơm.

Với món hạt dẻ luộc, bạn chỉ cần rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi chín, sau đó vớt ra và để ráo.

Đặc biệt với món cháo hạt dẻ, bạn có thể nấu bằng cách vo sạch gạo, nấu chín rồi cho hạt dẻ đã bóc vỏ vào, nấu thêm 10 phút, nêm nếm vừa ăn.

Món chè hạt dẻ cũng rất hấp dẫn. Bạn luộc chín hạt dẻ, sau đó nấu cùng nước đường, gừng và hoa bưởi. Khi nước sôi, cho hạt dẻ vào nấu thêm 5 phút, tắt bếp, để nguội và thưởng thức.

5Mua hạt dẻ Trùng Khánh ở đâu?

Hạt dẻ Trùng Khánh là một loại thực phẩm dinh dưỡng, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dễ dàng tìm mua hạt dẻ Trùng Khánh tại các cửa hàng thực phẩm hoặc trên các trang thương mại điện tử.

MIA.vn lưu ý bạn cách phân biệt hạt dẻ Cao Bằng và hạt dẻ Trung Quốc. Hạt dẻ Cao Bằng có giá cao hơn, khoảng từ 100.000 – 150.000 VND/kg, gấp đôi giá hạt dẻ Trung Quốc. Hạt dẻ Trung Quốc có quanh năm, kích thước lớn, hạt tròn, vỏ ngoài không có lông tơ và nhân màu trắng.

Hạt dẻ Trùng Khánh là một trong những món đặc sản Cao Bằng nổi tiếng, thơm ngon bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu có dịp du lịch đến mảnh đất này, bạn đừng quên mua một ít hạt dẻ đặc sản này để mang về làm quà cho gia đình nhé.