Muồm muỗm rang Mường Lò - Đặc sản trứ danh đất Yên Bái

1Tổng quan về Muồm muỗm rang Mường Lò

Nếu như Bánh chưng đen Mường Lò, Lạp xưởng Yên Bái...cùng nhiều món ăn khác đã khiến bạn mê mẩn nền ẩm thực của vùng cao nơi đây thì chắc chắn Muồm Muỗm rang Mường Lò chính là món ăn kế tiếp mà bạn nhất định phải thử khi ghé đến Yên Bái. Món ăn với cái tên xa lạ này từng nhiều lần khiến người thưởng thức lần đầu tiên phải ngỡ ngàng. Tuy nhiên nếu đã ăn thử một lần chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên hương vị của món đặc sản làm từ muồm muỗm.

Muồm muỗm rang Mường Lò là món ăn được chế biến từ nguyên liệu đặc biệt. Thoạt nhìn nhiều người sẽ thường nhầm lẫn giữa con cào cào và muồm muỗm vì hình dáng hai loài này khá giống nhau. Tuy nhiên nếu quan sát kỹ hơn bạn sẽ nhận thấy được thân hình của muồm muỗm thon cũng như có đôi cánh gọn gàng hơn so với cào cào rất nhiều.

Xem thêm: Thưởng thức đặc sản núi rừng Măng sặt của vùng đất Yên Bái

Đến Yên Bái vào đúng mùa gặt, bạn sẽ ngỡ ngàng trước khung cảnh náo nhiệt, đông vui khi bà con nơi đây rủ nhau ra đồng ruộng để bắt muồm muỗm. Đây trở thành một trong những cảnh tượng cực kỳ quen thuộc mỗi khi mùa của muồm muỗm về khắp trên các cánh đồng và trở thành một nét đặc sắc trong lối sinh hoạt của đồng bào vùng cao Yên Bái.

Tuy rằng muồm muỗm có rất nhiều cách để chế biến nhưng món Muồm muỗm rang Mường Lò vẫn luôn là đặc sản nức tiếng đất Yên Bái. Đến đây vào đúng mùa của muồm muỗm, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn làm nên nền ẩm thực Yên Bái và có thể mua đem về để tặng cho người thân hoặc bạn bè.

2Món ăn này có gì đặc biệt?

2.1 Nguyên liệu làm món Muồm muỗm rang Mường Lò rất khó bắt

Muồm muỗm thường bay thành đàn và đậu ở những nơi có ánh đèn như đèn xe qua lại, đèn cao áp trên các con phố. Cứ đi đến Yên Bái vào mùa gặt là bạn sẽ dễ dàng nhìn thấy từng đàn muồm muỗm, đặc biệt là ở những nơi gần đồng ruộng. Để có thể chế biến ra được món Muồm Muỗm rang Mường Lò thì người chế biến phải cất công đi bắt suốt mùa gặt.

Bởi vì khi vào mùa muồm muỗm xuất hiện cực kỳ nhiều nên nhiều người không biết thường nghĩ rằng nguyên liệu cho món ăn này rất dễ bắt. Tuy nhiên để có thể có được đủ nguyên liệu để chế biến một dĩa Muồm muỗm rang Mường Lò lại là một thách thức cực kỳ lớn với những người đi bắt, đặc biệt là đối với những ai mới vào nghề.

Trời càng về khuya thì muồm muỗm bay thành đàn xuất hiện càng ngày càng nhiều. Tuy nhiên lúc này người dân cũng đã bắt đủ số lượng để về nhà chế biến Muồm muỗm rang Mường Lò cho cả gia đình. Không chỉ nguyên liệu khó bắt mà ngay cả cách sơ chế muồm muỗm cũng phải trải qua đủ 4 khâu không hề đơn giản.

Muồm muỗm sau khi được bắt về sẽ phải trải qua khâu sơ chế thật sạch, để cho ráo nước rồi mới tiến hành cho vào chảo để rang. Các khâu chế biến không hề yêu cầu sự cầu kỳ, tỉ mỉ hay quá khó nhưng vẫn đòi hỏi người nấu có kỹ thuật. Bởi nếu như không cẩn thận lúc sơ chế, muồm muỗm dễ dàng bị bể nát, các bộ phận không còn nguyên vẹn dẫn đến ảnh hưởng hương vị món ăn.

2.2 Muồm muỗm rang Mường Lò - Đặc sản được người dân Yên Bái cực kỳ ưa chuộng

Không chỉ là một món ăn chơi, Muồm muỗm rang Mường Lò còn là một đặc sản ngon nức tiếng tại Yên Bái. Móm muồm muỗm thơm ngon, giòn giòn trở thành một trong những món ăn không thể thiếu trên bàn nhậu. Muồm muỗm rang vàng sậm được bày gọn gàng trên đĩa khiến bất cứ ai cũng không nhịn được mà mong muốn nhanh chóng thử một miếng.

Để chế biến món Muồm Muỗm rang Mường Lò thơm ngon, đúng chuẩn Yên Bái thì người chế biến phải om muồm muỗm cùng giấm gạo hoặc nước măng chua ở lửa nhỏ. Đến khi cạn nước mới cho thêm mỡ vào rồi đảo chảo thật đều tay. Khi muồm muỗm nổ lách tách báo hiệu đã chín tới thì cho thêm ớt tươi cùng các gia vị khác nhau vào để món ăn càng thêm đậm đà hương vị.

Không hổ danh là đặc sản của Yên Bái, chỉ cần thưởng thức thử một miếng Muồm muỗm rang Mường Lò bạn sẽ lập tức cảm nhận được lớp vỏ giòn tan bên ngoài. Càng nhai lâu càng thấy được vị béo ngậy lan tỏa khuôn miệng. Sự hòa hợp của các loại gia vị càng khiến cho món ăn này bùng nổ vị giác, hương vị ngất ngây khó cưỡng.

Tuy rằng có khá nhiều món ăn được chế biến từ các loại côn trùng nhưng Muồm muỗm rang Mường Lò với hương vị riêng biệt đã thành công đốn tim của biết bao tín đồ đam mê ẩm thực, trở thành một đặc sản nhất định phải thử tại Yên Bái. Nếu có dịp đến đây vào mùa muồm muỗm, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đầy mới lạ này nhé!

3Thưởng thức Muồm muỗm rang Mường Lò sao cho đúng cách?

Lên Yên Bái "săn" đặc sản Muồm muỗm rang Mường Lò chắc chắn là một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất mà bạn không được bỏ qua. Muồm muỗm không quá cầu kỳ trong cách chế biến và cũng cực kỳ đơn giản khi thưởng thức. Tuy nhiên phải ăn Muồm muỗm rang Mường Lò sao cho đúng cách, chấm với nước sốt nào để gia tăng hương vị món ăn thì không phải là ai cũng biết.

Muồm muỗm rang Mường Lò thường được chế biến đậm đà với nhiều loại gia vị quen thuộc nên người thưởng thức không cần phải chấm thêm bất cứ loại nước sốt nào. Tuy nhiên nếu muốn bạn cũng có thể ăn cùng với chẩm chéo Yên Bái. Các loại chẩm chéo này được chế biến khá công phu với hương vị tuyệt hảo, cực kỳ thích hợp để ăn kèm với các món chiên, ràn, nướng....

Trên bàn nhậu, Muồm muỗm rang Mường Lò thường được các ông, các chú thưởng thức kèm rượu ngô cay nồng. Ăn một miếng muồm muỗm vàng rộm, giòn giòn vô cùng béo ngậy, nhâm nhi chút rượu ngô thơm lừng thì còn gì tuyệt vời hơn. Cứ thế, món ăn bình dị, dân dã này như một sợi dây liên kết mọi người lại với nhau trên bàn ăn.

Ngoài việc thường được bày lên bàn nhậu, Muồm muỗm rang Mường Lò cũng là một món ăn tuyệt vời để ăn kèm với cơm. Món muồm muỗm rang mặn mặn, béo ngậy lại giòn tan ngay khi vừa đưa vào miệng chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần ngon hơn. Chính vì thế mà món ăn này thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình ở Yên Bái, đặc biệt là các đồng bào dân tộc sống ở Mường Lò.

Đặc sản Muồm muỗm rang Mường Lò tuy không còn xa lạ với người dân bản địa nhưng vẫn là một món ăn mới mẻ đối với mọi người từ khắp nơi trên đất nước. Một lần thưởng thức món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú. Nếu có dịp ghé đến vùng cao Yên Bái, bạn đừng quên thử ăn Muồm muỗm rang Mường Lò một lần và mua về tặng cho bạn bè, người thân nhé!