1 Teh Tarik là gì?
Teh Tarik, hay còn gọi là trà kéo, đây là niềm tự hào của Malaysia và được xếp vào top 4 loại trà sữa nổi tiếng nhất châu Á. Trong tiếng Malay, “Teh” là trà, “Tarik” nghĩa là kéo, tên gọi của món nước phần nào đã thể hiện đúng cách pha độc đáo của nó. Thức uống này được làm từ trà đen hoặc trà xanh, hòa quyện cùng sữa đặc và bột ca cao để tạo nên sắc nâu sóng sánh.
Teh Tarik là món trà kéo nổi tiếng nhất châu Á. Ảnh: Chudu24
Nghe thì đơn giản, nhưng để có một ly Teh Tarik đúng điệu, không chỉ cần nguyên liệu, mà còn cần cả kỹ thuật. Người bán phải có đôi tay quen việc, từng động tác rót, kéo dứt khoát và chính xác. Bởi vì với trà kéo, điều tạo nên sự khác biệt không nằm ở công thức, mà nằm ở bàn tay của người nghệ nhân.
Điểm đặc biệt của Teh Tarik chính là nhờ sự khéo léo từ người bán. Ảnh: Asbellblu
Khi có dịp du lịch Malaysia, từ quán vỉa hè đến góc bếp gia đình, đâu đâu bạn cũng dễ dàng bắt gặp hình ảnh họ thưởng thức ly trà sữa sánh mịn này. Chỉ cần một ngụm đầu tiên, họ dễ dàng bị cuốn hút bởi vị béo mượt của sữa quyện cùng hương trà đậm đà. Đó được xem là sự kết hợp tưởng chừng giản dị nhưng lại đầy mê hoặc.
2 Lịch sử & nguồn gốc của Teh Tarik
Theo MIA.vn tìm hiểu, món trà Teh Tarik ra đời từ giữa thế kỷ 20, gắn liền với những người nhập cư gốc Ấn Độ, đặc biệt là cộng đồng mamak (những người Hồi giáo Ấn). Khi đến Malaysia làm việc trong các đồn điền cao su và mỏ thiếc, họ mang theo thói quen uống trà sữa đặc. Nhưng do điều kiện còn thiếu thốn, họ sáng tạo ra cách pha trà bằng cách kéo trà từ ly này sang ly khác. Điều này có thể giúp làm nguội trà nhanh, hòa quyện trà và sữa, đồng thời tạo lớp bọt hấp dẫn trên mặt ly.
Món trà kéo lan rộng khắp cả nước, trở thành thức uống quốc dân. Ảnh: Tripsavvy
Từ những quán ven đường, món trà kéo này lan rộng khắp cả nước, trở thành thức uống quốc dân. Dù là ở Kuala Lumpur tấp nập hay các làng quê yên bình, đâu đâu bạn cũng thấy hình ảnh người bán rót trà thành dòng dài như dải lụa. Nó vừa là hình thức biểu diễn kỹ thuật, vừa là cách để nâng tầm hương vị.
3 Teh Tarik có gì đặc biệt?
Khác hẳn với cách pha trà thông thường, Cẩm nang du lịch nhận xét Teh Tarik không đơn giản chỉ là khuấy rồi uống. Thay vào đó, trà được chia vào hai ly inox lớn, có khả năng giữ nhiệt tốt. Từ đó, người pha bắt đầu “kéo”, rót trà từ ly này sang ly kia không hề văng ra ngoài, tạo thành dòng chảy mượt mà, sánh đặc.
Khi chế biến trà kéo, người bán sẽ rót trà từ ly này sang ly ki, tạo ra lớp bọt hấp dẫn. Ảnh: Munchmalaysia
Quá trình “kéo” được lặp lại nhiều lần. Nhiệt độ cao của trà làm tan đều lớp sữa đặc, tạo nên sự hòa quyện mượt mà. Càng kéo, trà càng bông, mùi thơm lan khắp không gian. Lớp bọt mịn nổi lên trên mặt ly, đó là dấu hiệu của một tách Teh Tarik đạt chuẩn.
Mỗi lần pha là một lần biểu diễn, người thợ sẽ hành động tác nhanh, dứt khoát, chuẩn xác đến từng nhịp. Đó là sự kết hợp giữa kỹ thuật, kinh nghiệm và cảm xúc, tạo thành một nghệ thuật đường phố đúng nghĩa.
Mỗi lần pha Teh Tarik là một lần biểu diễn nghệ thuật đúng nghĩa. Ảnh: Kompas
Ở một vài nơi, người pha còn biến mỗi lần rót trà thành một màn múa. Trà được tung hứng như vũ đạo, khiến người xem không chỉ thưởng thức bằng vị giác mà còn bằng thị giác. Từ chỗ là thao tác đơn thuần, họ nâng việc pha trà thành nghệ thuật đường phố.
4 Sự khác nhau giữa Teh Tarik và các món trà sữa khác
Teh Tarik khác biệt hoàn toàn so với các loại trà sữa phổ biến hiện nay. Teh Tarik không dùng trân châu như trà sữa Đài Loan, cũng không pha chế với kem béo hay topping hiện đại, Teh Tarik tập trung vào hương vị đậm đà của trà đen hòa quyện sữa đặc.
Đặc biệt nhất chính là kỹ thuật "kéo trà" truyền thống mà không món nước nào có thể làm được. Chính kỹ thuật này tạo nên lớp bọt mịn tự nhiên và màu nâu sữa đặc trưng mà không cần đến máy tạo bọt hay phụ gia. Teh Tarik không chỉ là đồ uống, mà còn là một phần văn hóa đường phố Đông Nam Á. Món nước đã thể hiện rất rõ sự tinh tế trong từng chuyển động tay và hương thơm từng ngụm trà.
5 Một số biến thể khác của món Teh Tarik
Không chỉ dừng lại ở hương vị truyền thống, Teh Tarik đã được biến tấu đa dạng để chiều lòng mọi khẩu vị. mỗi biến thể đều mang một sắc thái riêng nhưng vẫn giữ trọn tinh thần “kéo trà” đặc trưng.
5.1 Teh Tarik Ais
Teh Tarik Ais là phiên bản mát lạnh của trà sữa kéo truyền thống, được ưa chuộng rộng rãi trong những ngày nắng nóng ở Malaysia. Sau khi kéo trà để tạo lớp bọt mịn, người ta rót trà lên ly đầy đá, mang lại cảm giác sảng khoái nhưng vẫn đậm đà và béo ngậy. Đây là món giải khát quốc dân tại các quán ăn bình dân (mamak) trên khắp đất nước.
Teh Tarik Ais được ưa chuộng nhờ sự thanh mát, cùng hương vị khó cưỡng. Ảnh: Honestfoodtalks
5.2 Teh Halia Tarik
Teh Halia Tarik mang đến trải nghiệm ấm áp và tốt cho sức khỏe nhờ sự kết hợp giữa trà sữa kéo và gừng tươi. Hương cay nhẹ của gừng hòa quyện cùng vị trà béo ngọt tạo nên cảm giác ấm bụng, thư giãn. Hương vị trà kéo này rất thích hợp vào buổi sáng hoặc những ngày se lạnh.
Teh Halia Tarik tạo cảm giác ấm bụng nhờ vị trà béo ngọt và gừng tươi. Ảnh: Artisantehtarik
5.3 Teh Tarik Madu
Teh Tarik Madu là phiên bản dịu ngọt và thanh mát nhờ sự bổ sung của mật ong nguyên chất. Thức uống này vẫn giữ kỹ thuật kéo trà truyền thống, nhưng thay vì dùng hoàn toàn sữa đặc, người pha sẽ thêm một lượng nhỏ mật ong để cân bằng vị ngọt và tăng hương thơm tự nhiên. Thường được phục vụ lạnh, Teh Tarik Madu mang lại cảm giác tươi mới, nhẹ nhàng.
6 Thành phần & cách pha Teh Tarik
Nếu như không thể thưởng thức trực tiếp ẩm thực Malaysia, bạn cũng có thể tự làm món trà Teh Tarik ngay tại nhà với những hướng dẫn dưới đây.
6.1 Thành phần
Một ly Teh Tarik chuẩn vị không cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự phối hợp chuẩn xác giữa các nguyên liệu cơ bản:
- 2 muỗng trà đen (hoặc 1 túi lọc trà Ceylon)
- 150ml nước sôi
- 2–3 muỗng sữa đặc có đường (tùy khẩu vị)
6.2 Cách pha
Bước 1: Cho trà vào nước sôi, ủ trong 3–5 phút để chiết xuất hết hương vị. Sau đó, dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại phần nước trà đậm đặc.
Bước 2: Cho sữa đặc (và sữa bay hơi nếu có) vào trà, khuấy nhẹ.
Bước 3: Rót trà qua lại giữa hai ly inox hoặc ly cao, mỗi lần nâng cao khoảng 30–50cm. Lặp lại 4–6 lần để tạo bọt và hòa quyện hoàn hảo.
Bước 4: Trà có lớp bọt mịn phía trên, màu nâu sữa đẹp mắt, hương thơm lan tỏa là đạt chuẩn.
Bạn có thể tự pha một cốc Teh Tarik ngay tại nhà vô cùng đơn giản. Ảnh: Seriouseats
7 Công dụng của trà Teh Tarik đối với sức khỏe
Teh Tarik có thành phần chính là trà đen, chứa một lượng caffeine tự nhiên giúp tăng sự tỉnh táo, cải thiện độ tập trung và giảm cảm giác mệt mỏi. Đó là lý do vì sao nhiều người chọn Teh Tarik vào buổi sáng hoặc giữa giờ làm việc để “nạp lại năng lượng”.
Bên cạnh đó, trà đen rất giàu chất chống oxy hóa như polyphenol, có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do. Nó cũng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ bệnh tim mạch nếu sử dụng thường xuyên với liều lượng hợp lý.
Teh Tarik là thức uống hỗ trợ miễn dịch và giảm nguy cơ tim mạch rất tốt. Ảnh: Fnlife
Một ly Teh Tarik ấm sau bữa ăn còn giúp kích thích tiêu hóa, nhờ tính ấm và chất tannin trong trà giúp làm dịu dạ dày. Đồng thời, sữa đặc trong Teh Tarik bổ sung năng lượng nhanh chóng, giúp no lâu và đặc biệt hiệu quả với những người cần hồi phục sức khỏe.
Cuối cùng, không thể không nhắc đến yếu tố tinh thần: uống một ly Teh Tarik nóng, thơm, kéo bọt đẹp mắt cũng là cách để giảm căng thẳng, thư giãn tinh thần sau một ngày dài. Trong văn hóa Malaysia, trà kéo không chỉ là đồ uống, mà còn là một phần của khoảnh khắc kết nối, trò chuyện và sẻ chia.
Dù chỉ là một ly trà sữa kéo ven đường, Teh Tarik lại mang trong mình cả một nét văn hóa đặc trưng của Malaysia. Nếu bạn đang lên kế hoạch xách vali và khám phá đất nước này, đừng quên lưu ngay món uống đặc biệt này vào danh sách trải nghiệm nhé.
