Nếu bạn còn đang có phần bỡ ngỡ thì hawker là khu vực ẩm thực lớn với các quầy hàng chuyên phục vụ nhiều món ăn, từ đồ ăn nhẹ, món chính đến đồ uống. Ở đó, chúng ta sẽ tìm được nhiều hương vị ẩm thực đặc trưng từ nhiều vùng khác nhau, từ các món bản địa Singapore cho đến Trung Quốc, Mã Lai, Ấn Độ và phương Tây.

Hawker hay còn được biết đến như quầy hàng rong, là những gian hàng nhỏ chuyên bán các món ẩm thực đường phố. Văn hóa hawker của Singapore từ lâu đã được đông đảo khách tham quan biết đến và thích thú, khi được thưởng thức ẩm thực bản địa thơm ngon với giá cả phải chăng hơn. Ban đầu, nét văn hóa này xuất phát từ những người nhập cư đến đảo quốc sư tử vào thế kỷ 19, khi họ bán thức ăn nhanh trên các xe đẩy dọc lề đường. Nhưng sau đó chính phủ đã tiến hành quy hoạch và cho xây dựng những trung tâm ẩm thực như hawker ngày nay để tạo không gian thưởng thức món ăn thoải mái cũng như đảm bảo vệ sinh hơn.

Những khu hawker center thường có mái che và tập trung nhiều gian hàng khác nhau, mỗi gian bán một hoặc nhiều món nhất định để khách du lịch Singapore có thể thoải mái lựa chọn. Ngoài là không gian thưởng thức ẩm thực, đây còn là nơi mọi người gặp gỡ và giao lưu văn hóa với nhau. Đặc biệt tháng 12/2020, hawker đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể.

Văn hóa hawker di sản ẩm thực đường phố độc đáo của người Singapore 2

Hawker là một nét văn hóa quầy hàng rong độc đáo tại Singapore. Ảnh: Marklin Ang

Địa chỉ: 18 Raffles Quay, Singapore

Giờ mở cửa: cả ngày

Lau Pa Sat Hawker Centre, còn được gọi là chợ Telok Ayer, là một trong những hawker center nổi bật và được nhiều khách tham quan biết đến nhất tại Singapore. Đặc biệt đây cũng là trung tâm ẩm thực có sức chứa lớn nhất, lên tới 2.500 người. Tọa lạc ngay tại trung tâm Central Business District và cách khu Phố Tàu cũng như vịnh Marina một quãng đi bộ không xa, tòa nhà 120 năm tuổi này là nơi bạn có thể tìm thấy vô số món ăn từ khắp nơi trên thế giới. Cũng do vị trí gần khu trung tâm thành phố và mới được cải tạo gần đây nên giá cả các món ăn ở Lau Pa Sat Hawker Centre cũng có phần nhỉnh hơn nhiều nơi khác.

Văn hóa hawker di sản ẩm thực đường phố độc đáo của người Singapore 3

Không gian bên trong Lau Pa Sat Hawker Centre rộng 5.500 m2 có khoảng 2.000 chỗ ngồi, mặc dù thường hết công suất vào giờ ăn trưa hoặc buổi tối cuối tuần. Ảnh: Tripadvisor

Địa chỉ: Block 51, Old Airport Road, Geyland, Singapore

Giờ mở cửa: 6h sáng đến 11h đêm hàng ngày

Old Airport Road Food Centre dù không phải là một hawker center xinh đẹp hay hiện đại, nằm ở vị trí khá xa trung tâm thành phố nhưng lại được nhiều khách tham quan lẫn người dân địa phương lựa chọn lui tới. Theo kinh nghiệm du lịch, lý do lớn nhất biến nơi đây thành địa điểm yêu thích của đông đảo các thực khách là bởi: hương vị. Một số món mà bạn nhất định phải thưởng thức ở Old Airport Road Food Centre bao gồm: mì sa tế, char kway teow (món mì) và rojak (một loại salad trái cây/rau của Indonesia).

Văn hóa hawker di sản ẩm thực đường phố độc đáo của người Singapore 4

Old Airport Road Food Centre có từ các quầy bán thịt quay cho đến món char kway teow từng đoạt giải thưởng Michelin Bib Gourmand. Ảnh: timeout

Địa chỉ: 1 Kadayanallur Street, Singapore

Giờ mở cửa: 8h sáng đến 10h đêm hàng ngày

Maxwell Road Hawker Centre nằm ở khu phố Tàu chắc chắn là một trong những địa điểm thưởng thức ẩm thực Singapore và các món ăn Trung Quốc chất lượng nhất. MIA.vn khuyên bạn phải thử qua các món như cơm và gà Hải Nam cổ điển, hay món trứng tráng hàu chiên và nước dùng cá đậm đà tại đây. Dù có hơn 100 quầy hàng nhưng chỗ ngồi ở hawker center này không đặc biệt rộng rãi, vì vậy bạn có thể phải chờ để có chỗ vào thời gian cao điểm (trong giờ ăn trưa các ngày trong tuần).

Văn hóa hawker di sản ẩm thực đường phố độc đáo của người Singapore 5

Có hơn 100 quầy hàng tại hawker center rộng lớn này. Ảnh: Johor Kaki

Địa chỉ: 30 Seng Poh Road, Singapore

Giờ mở cửa: từ 7h sáng hàng ngày (quầy đóng cửa nhiều thời điểm vào buổi chiều và buổi tối)

Tiong Bahru Market nổi tiếng là một trong những hawker center tốt nhất tại Singapore nếu bạn đang tìm địa điểm thưởng thức ẩm thực cho bữa sáng và bữa trưa. Nhiều quầy hàng ở đây mở cửa từ 7h sáng và đóng cửa khá sớm, thế nên đây là địa điểm lý tưởng cho bữa ăn đầu tiên trong ngày của bạn. Hoặc bạn cũng có thể đợi đến giờ ăn trưa để thưởng thức những món ngon nhất mà Tiong Bahru cung cấp vì món ăn chủ yếu là thịt. Ngoài ra các món ăn nhất định phải thử ở đây bao gồm vịt quay, sườn heo với mì, chân giò luộc hoặc cơm gà Hải Nam.

Văn hóa hawker di sản ẩm thực đường phố độc đáo của người Singapore 6

Hơn 80 cửa hàng, bao gồm các món ăn Trung Quốc, Mã Lai, Ấn Độ và phương Tây, có thể được tìm thấy ở Tiong Bahru Market. Ảnh: finestservices

Địa chỉ: 335 Smith Street, Singapore

Giờ mở cửa: 11h sáng đến 11h đêm hàng ngày

Chinatown Food Street là một hawker center chất lượng từ hình thức đến nội dung bên trong, với dãy cửa hàng và quầy hàng đã được tân trang lại nằm dưới một mái nhà bằng kính mới sáng bóng. Điểm nhấn chính của các món ăn tại đây đến từ hương vị Trung Hoa, chẳng hạn như vịt quay với cơm hoặc mì là món ăn thường được lựa chọn. Tuy nhiên, xiên sa tế cũng như thịt nướng và hải sản cũng được yêu thích không kém.

Văn hóa hawker di sản ẩm thực đường phố độc đáo của người Singapore 7

Phố ẩm thực Chinatown là một trong những nơi tốt nhất để ăn các món ăn địa phương rẻ, ngon và chính thống ở Singapore. Ảnh: hotels.com

Địa chỉ: 665 Buffalo & Serangoon Roads, Singapore

Giờ mở cửa: 6h30 sáng đến 10h đêm hàng ngày

Khu phức hợp 3 tầng này nằm ở cửa ngõ vào khu Tiểu Ấn trên đường Serangoon và là một trong những hawker center tốt nhất ở Singapore để tìm các món cà ri rẻ và có khẩu phần phong phú. Món ăn được nhiều người lựa chọn nhất ở đây là Biryani. Đám đông người Ấn Độ địa phương đổ xô đến đây để thưởng thức ẩm thực là một dấu hiệu cho thấy chất lượng của món ăn.

Văn hóa hawker di sản ẩm thực đường phố độc đáo của người Singapore 8

Tekka Centre thu hút cả người dân địa phương và khách du lịch quốc tế đến thưởng thức ẩm thực Nam Á chính thống. Ảnh: timeout

Địa chỉ: 20 Kensington Road, Singapore

Giờ mở cửa: 6h tối hàng ngày đến nửa đêm

Chomp Chomp Hawker Centre, hay còn được gọi là Serangoon Gardens Food Centre, là một trong những hawker center nổi tiếng ở Singapore đối với người dân địa phương. Do vị trí nằm ngoài trung tâm thành phố, gần Bishan, Chomp Chomp thường không được nhiều khách du lịch biết tới. Điều đó không có nghĩa là Chomp Chomp không đông đúc, bởi khi đến đây vào buổi tối bạn sẽ chứng kiến được một không gian vô cùng náo nhiệt, với các đầu bếp chế biến cá đuối tươi nướng, cánh gà nướng, nước dùng mì và xiên sa tế ngon ngọt ngay trước mặt.

Văn hóa hawker di sản ẩm thực đường phố độc đáo của người Singapore 9

Món nướng ở đây nổi tiếng thơm ngon, bạn nhất định phải gọi món cá đuối BBQ (thường ăn với nhiều ớt sambal) và cánh gà. Ảnh: singapore-travel

Địa chỉ: Gardens by the Bay 18 Marina Gardens Drive, Singapore

Mở cửa: 11h sáng đến 10h đêm hàng ngày

Một trong những điểm tham quan hấp dẫn nhất ở Singapore là Gardens by the Bay. Khi ghé thăm nơi đây bạn đừng quên dành thời gian đến Satay by the Bay nằm trong công viên. Tất nhiên, đặc sản ở đây chính là xiên satay. Không khí tràn ngập hương thơm từ thịt lợn, thịt gà và thịt bò nướng, tất cả được phục vụ cùng với nước sốt đậu phộng đậm đà. Ngoài ra còn có quầy bar trong khuôn viên và nhiều quầy bán đồ ăn khác.

Văn hóa hawker di sản ẩm thực đường phố độc đáo của người Singapore 10

Satay by the Bay là nơi lý tưởng để thưởng thức từ cánh gà nướng BBQ đến cua sốt ớt trong khi ngắm nhìn khung cảnh bờ sông. Ảnh: gardensbythebay

Hy vọng danh sách những hawker center chất lượng nhất trên đây sẽ giúp bạn có được những trải nghiệm ẩm thực khó quên ở đảo quốc sư tử. Singapore là một quốc gia đa sắc tộc với nhiều nền văn hóa khác nhau, đó cũng là lý do nhiều người tìm đến đây để thưởng thức được nhiều món ăn ngon từ các vùng khác nhau trên thế giới.