1Bạn biết gì về món Bánh khoái Quảng Bình?
Trong vô số cái tên quen thuộc trong thế giới ẩm thực Quảng Bình như: Bánh bột lọc, Bánh bèo Quảng Bình… Bánh khoái Quảng Bình là một món ăn được khá nhiều người ưa chuộng, nhất là những tín đồ “nghiện" ăn các loại bánh chiên. Về cơ bản, món Bánh khoái Quảng Bình có khá nhiều nét giống với bánh xèo miền Nam. Bánh khá to với phần vỏ được chế biến giòn, công thức làm bánh cũng cầu kỳ hơn và nước chấm đặc biệt được pha chế bởi hỗn hợp nhiều loại gia vị khác nhau.
2Bánh khoái Quảng Bình có gì đặc sắc?
Để có được một chiếc Bánh khoái Quảng Bình thơm ngon thì đòi hỏi người đầu bếp phải rất tỉ mỉ, kỳ công từ khâu trộn bột, rán bánh cho đến các bước chọn gia vị và pha chế nước chấm sao cho đậm đà nhất. Đặc biệt, gạo được chọn làm bánh thường là loại gạo ngon được xay nhuyễn, sau khi cho thêm nước rồi khuấy đều là sẽ có được một hỗn hợp lỏng sền sệt vừa đủ. Ngoài ra, để bánh có độ giòn và thơm hơn, các đầu bếp thường sẽ cho thêm một ít bột bắp và khi chiên sẽ đổ ngập dầu.
Cùng là công thức chế biến Bánh khoái Quảng Bình nhưng có một vài quán sẽ có thêm trứng vịt, trứng gà và bột nghệ để bánh có màu sắc bắt mắt hơn cũng như bổ sung dưỡng chất, khiến bánh ăn có vị béo hơn.
Xem thêm: Canh xương rồng Quảng Bình, món ăn giản đơn của vùng biển xanh cát trắng
Chiếc Bánh khoái Quảng Bình hấp dẫn với màu vàng ươm và phần nhân được chế biến từ hỗn hợp nguyên liệu ngon
Quan trọng nhất không thể bỏ qua chính là phần nhân Bánh khoái Quảng Bình được chế biến hỗn hợp từ tôm nõn, giá đỗ và thịt heo xay nhuyễn đã được ướp với hỗn hợp gia vị. Nước chấm, hay còn gọi là nước lèo, được chế biến theo nhiều công thức khác nhau tùy theo loại bánh cũng như từng quán ăn. Theo MIA.vn biết được thì có một vài quán rất kỳ công cho bát nước chấm của họ. Họ pha chế nó từ nạc thịt heo, thơm (dứa), cà chua hay thậm chí là thêm một ít lạc rang và bánh quy.
Bên cạnh sắc vàng ươm hấp dẫn, khi cắn miếng Bánh khoái Quảng Bình bạn sẽ mê mẩn hơn với độ giòn của nó
Bánh khoái Quảng Bình không chỉ đặc sắc ở công thức chế biến mà cách ăn độc đáo hơn so với các đặc sản khác tại Quảng Bình như Bánh mì bột lọc Quảng Bình chẳng hạn. Nếu như bạn chỉ ăn bánh khoái mà không có bất kỳ món ăn kèm nào thì thiếu sót lắm đấy nhé. Để mà ăn đúng cách và thưởng thức được vị ngon trọn vẹn nhất, bạn nhất định phải ăn cùng với chuối chát, bát ruốc tôm, dưa leo và rau sống nữa nhé.
Thưởng thức bánh khoái ngon nhất là phải có đủ nước chấm và rau sống, dưa chua ăn kèm
3 Gợi ý một số địa điểm bán Bánh khoái Quảng Bình
Địa chỉ: Số 17 đường Cô Tám, phường Hải Đình, TP Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình
Quán bánh khoái Tứ Quý vốn được nhiều người biết đến với chất lượng an toàn, được chế biến tỉ mỉ, khéo léo. Ở đây, nhân bánh được làm đầy đủ từ hỗn hợp thịt heo, tôm tươi và phần giá đỗ bùi ăn rất ngon, không bị nát. Phần nước chấm được làm có độ sánh vừa đủ, ngọt dịu và vừa miệng. Ngoài ra, quán còn có những món ăn kèm để tăng vị ngon như rau sống, xoài hoặc cốc… Mặc dù, giá cả tại Quán bánh khoái Tứ Quý cao hơn những chỗ khác nhưng bù lại chất lượng rất đáng đồng tiền.
Bánh khoái ngon nhất là khi ăn nóng nên cô Tám thường hay đón khách đến rồi mới hẳn nhanh nhẹn đôi tay tráng bánh theo từng đợt. Thông thường, khách ăn tới đâu thì cô sẽ tráng bánh tới đó để không bị nguội và mất ngon. Không phải ngẫu nhiên mà Quán bánh khoái Tứ Quý của cô Tám lại thu hút nhiều người đến vậy, nếu có dịp thưởng thức món bánh khoái tại đây bạn sẽ cơ hội cảm nhận được mùi thơm hòa quyện của gạo, vị béo ngậy của thịt, tôm và dĩ nhiên không thể thiếu vị mát dịu của khế chua, rau thơm, xà lách, chuối chát hay nộm dùng chung với nước lèo gan heo, đậu lạc vị đậm đà. Với hỗn hợp hương vị ấn tượng thế này mà bạn không thêm ngay vào chuyên mục “Ăn gì khi du lịch Quảng Bình?” thì thiếu sót lắm đấy.
Quán Cô Năm - Địa chỉ: Số 13 Trần Hưng Đạo, TP Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình
Quán Ly Ly - Địa chỉ: Số 11A đường Cô Tám, TP Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình
Không gì tuyệt vời hơn khi cuốn Cẩm nang du lịch của bạn nhìn đâu cũng thấy những món ăn ngon. Và dĩ nhiên Bánh khoái Quảng Bình là cái tên nhất định phải có trong danh sách đặc sản thơm ngon mà bạn nhất định phải thử khi đến đấy rồi nè.
