1Lẩu vịt nấu chao - món ngon nức lòng người của mảnh đất Cần Thơ
Nhắc đến đặc sản của ẩm thực Cần Thơ nói riêng hay ẩm thực miền Tây nói chung thì Lẩu vịt nấu chao chắc chắn là món ăn không thể không nhắc đến. Thậm chí, món ăn này đã được vinh dự khi được bình chọn nằm trong top 100 món ăn đặc sản tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam, công bố bởi Tổ chức Kỷ lục Việt Nam. Điều này đã khẳng định được giá trị truyền thống cùng những màu sắc hương vị quá đỗi đặc biệt của món lẩu này. Cho nên, nếu đã có dịp đến Cần Thơ, dù bận rộn đến đâu bạn cũng nhất định phải thưởng thức Nem nướng Cái Răng và vịt nấu chao thì chuyến đi mới trọn vẹn được.
Món Lẩu vịt nấu chao là một trong những món ăn bạn nhất định phải thử khi đến Cần Thơ
Để làm nên một món Lẩu vịt nấu chao thơm ngon thì phần nguyên liệu quan trọng nhất là vịt xiêm - Loại vịt ít mỡ, nhiều thịt nên khi nấu sẽ không bị ngấy. Tuy nhiên thịt vịt thường có mùi xỉn khá đặc trưng, vì thế bước chế biến vô cùng quan trọng. Người đầu bếp cần làm sao cho thịt vịt sạch mùi, sau đó tẩm ướp gia vị đậm đà theo công thức riêng. Trước khi nấu sẽ cho thêm một chút rượu vang, xoa đều lên phần da vịt để khi nấu lên sẽ càng dậy mùi hương vị. Phần bí quyết làm nên mùi vị hấp dẫn riêng của món ăn này chính là chao. Chao phải đậm đà, béo mà không bị ngậy thì mới có thể làm nên món ăn ngon đúng điệu.
Với công thức chế biến khéo léo cùng đôi bàn tay thành thục của người đầu bếp thì thịt vịt sẽ được ninh nhừ, hoàn toàn không còn mùi hôi, ngọt thịt và thấm đẫm gia vị. Ngoài ra, ở Cần Thơ món Lẩu vịt nấu chao này còn được cho thêm những loại rau củ, tàu hũ ky, đậu hũ, nấm rơm, nấm kim châm... nên nước dùng càng thêm ngọt thanh một cách tự nhiên. Món lẩu này phải được thưởng thức khi còn nóng hổi, vừa ăn vừa đun lửa liu riu để món ăn duy trì hơi nóng. Khi nước sôi thì sẽ cho vào nhúng thêm các loại rau muống, rau mồng tơi, cải xanh, rau cần, rau cải cúc... ăn cùng với mì sợi hoặc bún.
Nồi vịt nấu chao với màu sắc bắt mắt, nhìn thôi đã thấy thèm
Khi ăn lẩu chao, bạn sẽ được thưởng thức vị bùi bùi, béo béo, thơm và ngậy của chao pha trộn cùng nước cốt dừa, phần thịt vịt dai dai hòa quyện với những loại rau tươi mát. Buổi tối mà thưởng thức món vịt nấu chao, uống thêm chút rượu cay nồng thì không còn gì có thể sánh bằng. Cách ăn Lẩu vịt nấu chao không khác nhiều so với các loại lẩu thông thường, nhưng điểm đặc biệt nằm ở hương vị thì không thể lẫn đi đâu được. Ngoài ra, Cần Thơ còn nổi tiếng với Top quán lẩu mắm Cần Thơ ngon say đắm lòng người, món lẩu bình dân nhưng mang phong vị miền Tây đậm đà.
2Điểm danh những quán Lẩu vịt nấu chao bạn nhất định phải thử
Khi đến Cần Thơ, bạn nhất định phải ghé một trong những quán Lẩu vịt nấu chao dưới đây để thưởng thức hương vị đúng điệu nhé.
Địa chỉ: Hẻm số 1, đường Lý Tự Trọng, phường An Phú, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ
Giá tham khảo: 150.000 - 300.000 VNĐ/phần.
Những nồi Lẩu vịt nấu chao siêu chất lượng, đầy đủ các loại rau và topping tại quán Thành Giao
Quán Thành Giao nằm trong một con hẻm khá nhỏ ở gần khu vực trung tâm thành phố. Quán lúc nào cũng có lượng khách rất đông đúc và tấp nập. Được biết, chủ quán là nghệ nhân Thành Giao, người có kinh nghiệm nấu ăn lâu năm và tạo ra những hương vị rất riêng cho món lẩu vịt. Đặc trưng của món ăn tại đây là không hề có mùi tanh của thịt vịt, hương vị hài hòa mà vẫn đậm đà. Thâm chí danh tiếng của món ăn tại quán Thành Giao còn được Martin Yan - vua đầu bếp của chương trình Yan Can Cook công nhận và lựa chọn làm món ăn đặc sản miền Tây, phát sóng trong chương trình truyền hình của HTV.
Quán còn nổi tiếng với món vịt xiêm nướng hấp dẫn
Địa chỉ: 80 Võ Văn Kiệt, phường An Hòa, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ
Giá tham khảo: Khoảng 250.000 VNĐ/phần
Vịt nấu chao ngon hay không phục thuộc rất lớn vào gia vị nêm nếm
Sau Thành Giao thì quán Hương Lúa ở 80 Võ Văn Kiệt chính là địa chỉ thưởng thức Lẩu vịt nấu chao đáng để bạn ghé đến thưởng thức nhất. Vịt chính là nguyên liệu chủ đạo làm nên thực đơn của quán, từ vịt xào, vịt quay, vịt nướng cho tới các món vịt nấu chao đều khiến thực khách khen ngợi. Điểm cộng của quán là không gian rất rộng rãi, thoáng mát, bàn ghế bày trí gọn gàng, quán trang trí tinh tế, đẹp mắt.
Xem thêm: Ghé miền sông nước, thưởng thức Cơm cháy kho quẹt Cần Thơ
Địa chỉ: Hẻm 1 đường Lý Tự Trọng, phường An Phú, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ
Giá tham khảo: Từ 50.000 VNĐ - 300.000 VNĐ/món.
Nồi lẩu nhìn thì béo ngậy nhưng khi thưởng thức lại không bị ngấy
Ở Cần Thơ, con hẻm Lý Tự Trọng được coi là thiên đường của món Lẩu vịt nấu chao. Bên cạnh Thành Giao thì Kim Liên cũng là địa chỉ rất đáng để bạn nếm thử. Quán có lịch sử lâu đời, giá thành bình dân nên rất phù hợp với đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên. Lẩu ở đây được chế biến từ loại chao đỏ đặc biệt, không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.
Nồi vịt nấu chao tại quán Kim Liên là sự kết hợp rất hài hòa của thịt vịt cùng bắp non, khoai lang và những loại rau tươi ngon. Các nguyên liệu hòa vào nhau tạo nên hương vị bùi bùi béo béo, khiến bạn ăn một lần rồi sẽ khó quên.
Địa chỉ: Số 1C hẻm 1 đường Lý Tự Trọng, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ
Giá tham khảo: Từ 50.000 - 200.000 VNĐ.
Quán cô Minh nổi tiếng là quán ăn lâu đời với món vịt nấu chao ngon nức tiếng
Khác với những quán vịt nấu chao tại hẻm đường Lý Tự Trọng, quán cô Minh được các bạn trẻ yêu thích vì nồi lẩu tại đây cực chất lượng, nhiều thịt, nhiều rau. Nước dùng tại quán đậm đà và vừa miệng, hương vị thanh ngọt. Quán cô Minh cho khá ít chao nên sẽ thích hợp với những bạn không quá thích loại nguyên liệu này. Bên cạnh đó, giá các món ăn tại quán cô Minh vô cùng phải chăng, bình dân, và cực kỳ xứng đáng với số tiền bạn bỏ ra. Vì vậy đây luôn là địa chỉ nằm trong Top quán vịt nấu chao Cần Thơ ngon nhất.
Địa chỉ: Hẻm 1 đường Lý Tự Trọng, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ
Giá tham khảo: Từ 100.000 - 150.000 VNĐ.
Một nồi lẩu đầy đủ với giá 150.000 đồng, bạn có thấy thòm thèm không nào?
Cuối cùng trong danh sách các quán Lẩu vịt nấu chao thơm ngon nhất vẫn là một cái tên tại hẻm 1 đường Lý Tự Trọng. Hàng ngày lượt khách kéo đến quán Tám Khỏe luôn rất tấp nập, đông đúc, gồm cả người dân địa phương và khách du lịch. Thực khách thưởng thức món ăn xong đều không ngớt lời khen ngợi vì vị thịt vịt ngọt thanh, lượng chao vừa phải, ăn cùng các loại rau đúng chất miền Tây thì không còn gì để chê nữa cả. Vì thế nếu có dịp du lịch Cần Thơ, bạn nhất định phải ghé qua quán Tám Khỏe và Hẻm 1 đường Lý Tự Trọng để thưởng thức hương vị vịt nấu chao chuẩn vị nhất.
Trên đây là những thông tin các địa chỉ mà cẩm nang du lịch của MIA.vn đã tổng hợp lại để giúp bạn thưởng thức món Lẩu vịt nấu chao Cần Thơ thơm ngon nhất. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thật trọn vẹn trong chuyến đi của mình nhé.
