Phở gà Nguyệt, từ ẩm thực địa phương đến ngôi sao Michelin

1Phở gà Nguyệt, tiệm phở đạt chứng nhận Bib Gourmand từ Michelin

- Địa chỉ: 5B Phủ Doãn, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Nằm nép mình tại số 5B Phủ Doãn, quán phở gà Nguyệt đã trở thành điểm đến quen thuộc của những tín đồ ẩm thực trong và ngoài nước. Điều đặc biệt, phở gà Nguyệt đã vinh dự nhận được chứng nhận Bib Gourmand từ Michelin với danh hiệu một trong những điểm đến ẩm thực có chất lượng tốt với hương vị tuyệt vời.

Có lẽ sẽ chẳng ai nhớ chính xác quán phở này ra đời từ khi nào. Chỉ biết rằng từ những ngày mà phở trộn còn là món ăn xa xỉ, quán Nguyệt đã mở cửa, phục vụ những tô phở gà thơm ngon, đậm đà. Không chỉ đơn thuần là một món ăn, phở gà tại Nguyệt quán là sự kết tinh của nghệ thuật ẩm thực truyền thống Hà Nội được chăm chút tỉ mỉ từ từng lát thịt gà đến từng sợi phở mềm mại.

Tại phở gà Nguyệt, bạn có thể tùy ý lựa chọn phần thịt gà yêu thích để thưởng thức cùng phở: đùi, cánh, ức hay thậm chí là chân gà và tràng trứng, tất cả đều được chế biến công phu nên giữ được hương vị tươi ngon. Mỗi món ăn đều mang đậm dấu ấn riêng, khiến ai đã từng thưởng thức đều không thể quên được.

Một điểm cộng lớn cho quán phở gà Nguyệt là sự đa dạng trong cách chế biến phở. Bạn có thể chọn phở gà nước hay phở trộn, mỗi loại đều có nét hấp dẫn riêng. Đặc biệt, phần đùi gà mềm mại, thấm đẫm hương vị là lựa chọn yêu thích của nhiều thực khách, hoàn hảo cho cả phở nước lẫn phở trộn. Quán mở cửa đến tận nửa đêm nên thường trở thành điểm dừng chân lý tưởng cho những ai muốn tìm kiếm một bữa ăn đêm chất lượng.

Không chỉ được lòng thực khách bởi hương vị độc đáo, phở gà Nguyệt còn ghi điểm bởi không gian ấm cúng và phong cách phục vụ nhiệt tình. Quán phở này không chỉ là nơi để bạn thỏa sức thưởng thức món ăn ngon mà còn là nơi để cảm nhận tình cảm chân thành và sự tận tụy của những người làm nghề ẩm thực.

2Những lý do khiến ai cũng phải lòng phở gà Nguyệt

2.1 Tâm huyết trong từng tô phở

Phở gà Nguyệt nổi tiếng nhờ sự tận tâm và tâm huyết đặt vào từng tô phở. Được nấu theo phương pháp và công thức đặc biệt với mỗi khâu chế biến đều được chăm chút tỉ mỉ, từng tô phở tại đây đều thể hiện được sự tâm huyết của người làm ra nó.

Việc lựa chọn nguyên liệu là một phần vô cùng quan trọng. Hiểu được điều đó, quán luôn chọn những phần thịt gà tươi, ngon, còn các thành phần khác như phở, gừng và hành đều được nhập từ những nguồn uy tín nhất. Khi bước vào cửa hàng, bạn sẽ ngay lập tức bị cuốn hút bởi những khay thịt gà “siêu to khổng lồ” từ gà nguyên con đến gà xé sẵn vàng ươm, thịt chắc nịch và óng ánh. Chỉ cần nhìn thôi đã đủ làm say lòng bất cứ ai.

Bà Lê Thị Minh Nguyệt - chủ quán có chia sẻ rằng để có đủ mỗi ngày 15 đến 20 con gà phục vụ khách, bà đã phải tìm đến tận các đầu mối để bàn bạc về chất lượng và quy trình nuôi dưỡng. Tất cả đều đảm bảo an toàn thực phẩm, gà không nuôi cám, thịt thơm ngon đậm đà. Chính sự kỹ lưỡng này đã giúp quán phở gà Nguyệt giữ vững được chất lượng và lòng tin của khách hàng.

Bí quyết làm nên hương vị đặc biệt của phở gà Nguyệt còn nằm ở nồi nước dùng được ninh trong hơn 20 tiếng đồng hồ, tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà khó cưỡng. Theo Michelin Guide, để đảm bảo món phở luôn tươi ngon, tất cả nguyên liệu đều được sử dụng trong ngày, không để sang hôm sau. Bà Nguyệt luôn chăm chút và chú trọng đến chất lượng của từng bát phở, điều này đã giúp bà giữ được lượng khách hàng trung thành suốt bao năm qua.

Sau khi được đưa vào Cẩm nang Michelin Guide Hà Nội và TP.HCM 2023, phở gà Nguyệt đã thu hút thêm nhiều thực khách mới, cả trong và ngoài nước. Chính những yếu tố này đã khiến phở gà Nguyệt trở thành một điểm đến mà ai cũng muốn ghé thăm để tự mình cảm nhận hương vị tuyệt vời và tình cảm chân thành của người Hà Nội.

2.2 Hương vị phở tuyệt hảo

Theo Michelin Guide, phở gà Nguyệt luôn giữ vững phương pháp chế biến truyền thống qua nhiều thế hệ. Thịt gà được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những cơ sở uy tín, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe, đảm bảo độ ngon và mềm. Điểm nhấn đặc biệt là nồi nước dùng được bà Nguyệt chăm chút ninh liên tục từ 4 giờ sáng và đạt đến hương vị đỉnh cao vào khoảng 20 giờ. Nước dùng được ninh từ xương gà và xương lợn trong suốt 16 tiếng sẽ tạo ra hương vị đậm đà, ngọt ngào mà ít nơi nào có được.

2.3 Chỉ có thể gọi hai từ “chất lượng”

Ngoài sức hút từ những bát phở đậm đà, chất lượng phục vụ và không gian quán phở gà Nguyệt cũng mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho bạn. Menu đa dạng với hơn 20 món khác nhau, từ phở, bún, miến đến mì chắc chắn sẽ đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. Quán phở gà Nguyệt phục vụ theo tiêu chí "mỗi thực khách đều là thượng đế", bạn có thể tùy chọn từ ức, đùi đến chân gà, khiến mỗi bữa ăn tại đây giống như được thưởng thức món ngon do chính tay mẹ nấu.

Với giá bán từ 35.000 đến 60.000 đồng mỗi bát, phở gà Nguyệt không phải là rẻ nhất nhưng cũng không hề đắt so với chất lượng và vị trí của quán. Đánh giá về chất lượng, vị trí, cách phục vụ và uy tín, mức giá này hoàn toàn xứng đáng để bạn thử một lần.

Để đảm bảo không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức phở gà Nguyệt, bạn cần lưu ý giờ mở cửa chi tiết của quán. Quán mở cửa hai khung giờ mỗi ngày: buổi sáng từ 6:30 đến 13:00 và buổi tối từ 17:00 đến 01:00 (tùy ngày). Đặc biệt, quán không mở cửa vào buổi chiều vì vậy MIA.vn gợi ý bạn nên lên kế hoạch trước để không bỏ lỡ.

Những yếu tố trên đã tạo nên sức hút đặc biệt của phở gà Nguyệt, khiến quán không chỉ được lòng người dân Hà Nội mà còn thu hút nhiều thực khách trong và ngoài nước, nhất là sau khi được Michelin Guide vinh danh.

Phở gà Nguyệt không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của Hà Nội. Sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng nguyên liệu, phương pháp chế biến truyền thống và tâm huyết của người làm đã tạo nên một hương vị khó quên. Nếu bạn là một người yêu ẩm thực, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức phở gà Nguyệt - một trong những quán phở được Michelin vinh danh. Hãy đến trải nghiệm và đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn với Cẩm nang du lịch MIA.vn nhé.