Top 18 đặc sản Hưng Yên bạn nhất định phải thử một lần

1Chả gà Tiểu Quan

Để làm nên chả gà Tiểu Quan chuẩn vị, người dân Hưng Yên đặc biệt chú trọng ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Gà phải là trống tơ khỏe mạnh, nặng khoảng 1,2 – 1,5kg, chưa đạp mái và chưa thiến, đảm bảo phần thịt săn chắc và ngọt tự nhiên. 

Thịt sau khi được giã nhuyễn bằng cối đá sẽ đem nướng trên miếng mo cau để giữ hương thơm đặc trưng. Thành phẩm là miếng đặc sản Hưng Yên chả mềm, dai nhẹ, dậy mùi thơm béo ngậy, khiến ai một lần nếm thử cũng khó lòng quên được.

2Ếch om Phượng Tường

Trong danh sách các đặc sản Hưng Yên, ếch om Phượng Tường nổi bật như một biểu tượng của hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hương thơm của món ăn này gợi nhớ mùi của vùng quê thanh bình, làm cho mỗi thực khách khi thưởng thức đều xao xuyến. 

Nguồn gốc của món ăn đặc sản Hưng Yên này xuất phát từ làng Phượng Tường, một ngôi làng nằm trong huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên. Trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 10 hàng năm, những con ếch sẽ sinh sôi và phát triển nhất, giúp cung cấp được nguồn nguyên liệu tươi ngon cho món ăn này. 

Quá trình chế biến ếch om Phượng Tường đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn trọng. Sau khi được làm sạch, ếch được xử lý một cách cẩn thận để bảo đảm nguyên vẹn hương vị. Lá tre và rơm khôi sẽ được sử dụng để chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt thịt ếch cho đến khi thịt trở nên hoàn toàn sạch. 

Trước khi ướp gia vị, thịt ếch được cán nhẹ để làm cho nó mềm ra, giúp thịt được đậm đà gia vị. Đây chính là bước quan trọng giúp cho món ăn mang hương vị đặc trưng của vùng đất Hưng Yên. Món ếch om Phượng Tường sẽ có nước om màu vàng đẹp tựa như mật ong, thịt ếch ngọt, mềm khiến du khách chỉ muốn ăn mãi không ngừng. 

3Bún thang lươn Phố Hiến

Một gợi ý đặc sản Hưng Yên khác mà bạn có thể thêm vào cẩm nang du lịch của mình đó là món bún thang lươn. Bún thang lươn Hưng Yên, cũng như bún thang Hà Nội, là một tuyệt phẩm ẩm thực độc đáo mà không thể bỏ qua khi bạn đặt chân đến vùng đất phố Hiến, Hưng Yên. Món ăn đặc sản này không chỉ mang trong mình hương vị đậm đà của vùng quê mà còn tự hào bởi sự kết hợp tinh tế của những nguyên liệu độc đáo.

Bún thang lươn Phố Hiến khiến người ta khó lòng giữ được sự thèm muốn khi nhìn thấy. Món ăn này không ngừng khiến người thưởng thức mê mải với việc sử dụng đa dạng nguyên liệu như trứng rán giòn, giò lụa thơm ngon, thịt ba chỉ mềm mịn, và thịt lươn xào hoặc chiên giòn béo ngậy.

4Canh cá rô đồng

Canh cá rô đồng - món ăn đặc sản của Hưng Yên này sẽ đem đến cho bạn trải nghiệm hương vị tươi ngon và độc đáo từ vùng đất đồng gió nội. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm Hưng Yên, đây cũng là một trong những món ăn mà bạn không thể bỏ lỡ.

Chỉ cần dọc theo con đường từ Kim Động xuống thành phố Hưng Yên, bạn sẽ bắt gặp một loạt các quán ăn nổi tiếng với món canh cá rô đồng độc đáo. Nguyên liệu chính của món canh là cá rô đồng được tuyển chọn kỹ lưỡng, rán vàng giòn đều tạo nên lớp vỏ giòn tan mà bên trong thịt cá mềm ngon, ngọt.

Một yếu tố quan trọng không thể thiếu là nước dùng thanh mát, ngọt ngào, mang trong mình hương vị tự nhiên của cá. Với sự pha trộn hoàn hảo của các thành phần, canh cá rô đồng không chỉ đáp ứng được hương vị ngon miệng mà còn là một trải nghiệm tinh thần, đưa bạn khám phá hương vị độc đáo của đồng quê Việt Nam.

5 Tương Bần

Một lọ tương Bần hoàn hảo sẽ sở hữu sắc màu vàng sẫm hoặc cánh gián, kết kết cấu sánh đặc cùng hương thơm độc đáo. Điều đặc biệt là, tương Bần không chỉ là một loại gia vị bình thường, mà nó còn trở thành một phần của văn hóa ẩm thực và tinh hoa ẩm thực độc đáo của vùng đất Hưng Yên.

Tương Bần trở thành một phần quan trọng trong các bữa ăn hằng ngày của người dân Hưng Yên. Người ta thường dùng tương Bần kèm theo các món ngon như bánh tẻ, bánh đúc, bánh ướt... Đặc biệt, tương Bần còn thường được chấm kèm với rau muống tươi mát hay thịt luộc tạo nên một món ăn độc đáo và ngon miệng.

6 Gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo, một đặc sản nổi tiếng của Huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, mang trong mình sự độc đáo và quý hiếm. Nổi bật giữa muôn loài gà, gà Đông Tảo có hình ảnh đặc trưng là đôi chân to, thô ráp nhưng bù lại phần thịt gà mềm nhưng chắc nịch, có hương vị riêng biệt.

Nhiều món ăn ngon và độc đáo đã được sáng tạo từ thịt gà Đông Tảo, chẳng hạn như gà luộc mềm ngọt, xôi gà, gà nướng, nộm gà tái chanh,...

7 Bánh dày làng Gàu

Bánh dày Làng Gàu là một trong những đặc sản Hưng Yên mà MIA.vn muốn giới thiệu đến bạn trong bài viết này. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và khéo léo của cộng đồng người dân tại làng Gàu, xã Văn Giang, tỉnh Hưng Yên. 

Từng chi tiết của quá trình chế biến đều đem lại một hương vị và hình ảnh đậm đà, gợi nhớ một phần không gian văn hóa đặc trưng của vùng đất Hưng Yên. 

Nguyên liệu là bước quan trọng nhất, và người dân làng Gàu không ngừng tìm kiếm những hạt gạo nếp cái hoa vàng tốt nhất. Những hạt gạo này sau khi ngâm mình trong nước thật sạch sẽ được vo kỹ và xay thành bột mịn, tạo nên lớp vỏ mỏng mịn, mang lại độ dẻo và thơm đặc trưng cho bánh.

Hương vị của bánh dày càng trở nên tinh tế và độc đáo với hai loại nhân khác nhau. Bạn có thể lựa chọn ăn bánh nhân mặn với nhân thịt nạc băm kỹ càng kết hợp với đỗ xanh tươi mát, hoặc thưởng thức bánh nhân ngọt với lớp nhân đỗ xanh thơm ngon. 

Dù là mặn hay ngọt, bánh dày đều có độ dẻo mềm, mùi thơm thấm đượm, như thể chính tâm hồn và tình yêu thương của người làm bánh đã được truyền tải vào từng miếng bánh. Không chỉ đơn thuần là một món ăn đặc sản, bánh dày Làng Gàu còn trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ dịp Tết đến xuân về của người dân Hưng Yên.

8 Nhãn lồng

Nhãn lồng một đặc sản Hưng Yên khác mà người dân nơi đây rất tự hào.  Trải qua bao thế hệ, nhãn lồng không chỉ đơn thuần là một loại trái cây mà còn là biểu tượng đặc biệt, thể hiện tình yêu và tâm huyết của người Hưng Yên dành cho quê hương của mình.  

Vùng đất Hưng Yên, với khí hậu ấm áp và đất đai màu mỡ, đã tạo điều kiện thuận lợi cho cây nhãn lồng phát triển. Tuy nhiên, điều đặc biệt là nhãn lồng Hưng Yên mang trong mình hương vị độc đáo và khác biệt so với nhãn lồng ở các vùng khác. Sự hòa quyện giữa đất, nước và khí hậu đã tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng, khiến cho nhãn lồng Hưng Yên trở thành món ăn độc đáo và hấp dẫn.

Thường thì, thời gian nhãn lồng Hưng Yên bắt đầu nở rộ vào khoảng tháng 7 và tháng 8. Đây là khoảng thời gian tuyệt vời để bạn đến Hưng Yên và trải nghiệm hương vị tinh túy của nhãn lồng. Những chùm trái to tròn, trĩu quả sẽ nằm trong tay bạn, mang lại cảm giác ngọt ngào và thơm mát.

9 Bánh cuốn Phú Thị

Bánh cuốn Phú Thị (xã Mễ Sở, huyện Văn Giang) nổi tiếng với hương vị đặc trưng khó lẫn. Vỏ bánh được tráng thật mỏng từ bột gạo ngon, mềm mịn mà vẫn giữ độ dai vừa đủ, không hề bị nát. Nhân bánh gồm thịt lợn nạc băm nhỏ xào với hành khô, tỏa hương thơm hấp dẫn.

Điểm làm nên linh hồn của món đặc sản Hưng Yên này chính là chén nước chấm pha khéo từ nước mắm cốt, giấm gạo, tỏi ớt và đôi khi thêm chút tinh dầu cà cuống, mang lại vị đậm đà và tinh tế. Thưởng thức bánh cuốn nóng hổi vào buổi sáng, kèm chả quế hoặc giò lụa, là trải nghiệm ẩm thực giản dị mà bất cứ ai khi xách vali đến Hưng Yên đều muốn trải nghiệm.

10 Chè sen long nhãn

Nhắc đến đặc sản Hưng Yên, người sành ăn chắc chắn sẽ không quên chè sen long nhãn, một món ngọt tinh tế từng được dùng để tiến vua thuở xưa. Chè được nấu từ long nhãn, hạt sen, đậu xanh và bột sắn, tạo nên hương vị thanh nhã đặc trưng. Chỉ một thìa nhỏ cũng đủ cảm nhận vị ngọt dịu của nhãn, bùi thơm của hạt sen, đậu xanh và chút mát lành của bột sắn, khiến thực khách say mê từ lần đầu thưởng thức.

11 Giò bì Phố Xuôi

Giò vốn là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, nhưng khi đến Hưng Yên, du khách sẽ được thưởng thức giò bì Phố Xuôi, một phiên bản đặc sắc và đậm hương vị truyền thống. Món ăn này được chế biến công phu từ khâu chọn nguyên liệu đến gói giò.

Thịt nạc heo được làm sạch và giã nhuyễn bằng tay, trong khi bì heo được luộc chín rồi thái mỏng như sợi chỉ. Sau đó, hai nguyên liệu được trộn đều với nước mắm ngon, gói cẩn thận trong lá chuối tươi và luộc chín. Thành phẩm là miếng giò dẻo, giòn và thơm nức, mang đậm hồn quê Hưng Yên.

12 Bánh khúc Hưng Yên

Bánh khúc là món đặc sản Hưng Yên dân dã được làm từ rau khúc, đỗ xanh, gạo nếp và thịt lợn, mang đậm hương vị quê nhà khiến ai xa xứ cũng phải nhớ. Phần rau khúc tươi được xay nhuyễn làm lớp vỏ xanh mướt, bao bọc nhân đậu xanh đồ chín trộn thịt lợn và hành phi thơm. Sau khi nặn thành hình vuông nhỏ, bánh được lăn qua gạo nếp rồi gói trong lá chuối. Khi chín, bánh tỏa mùi thơm ngọt ngào, hòa quyện giữa vị bùi của đậu xanh, béo ngậy của thịt, dẻo mềm của nếp và hương rau khúc thoang thoảng hoàn hảo của ẩm thực đồng quê.

13 Mật ong hoa nhãn

Mật ong hoa nhãn Hưng Yên là sản vật đặc trưng gắn liền với vùng trồng nhãn lồng trứ danh. Mật được thu hoạch vào tháng 4 – 5 hàng năm, đúng thời điểm hoa nhãn nở rộ, khi ong tự do hút mật trong những vườn nhãn bạt ngàn ở các xã như Hồng Nam, Tân Hưng.

Thành phẩm là mật ong màu hổ phách óng ánh, sánh đặc, mang vị ngọt thanh, hương thơm nhẹ và hàm lượng dinh dưỡng cao. Đây là nguồn mật nguyên chất được nhiều người ưa chuộng không chỉ để bồi bổ sức khỏe, mà còn để làm đẹp và pha chế đồ uống tự nhiên.

14 Rượu Lạc Đạo

Người ta vẫn thường nói, đến Lạc Đạo mà chưa thử rượu là coi như chưa thật sự đến Hưng Yên. Thứ rượu đặc sản Hưng Yên này là sự hòa quyện giữa tinh hoa của đất trời và bàn tay khéo léo của con người. Rượu được nấu từ gạo nếp thơm, theo phương pháp truyền thống “ba toa” lâu đời.

Khi nhấp một ngụm, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng lan tỏa, độ cồn mạnh mẽ nhưng êm dịu, khiến người khỏe chỉ vài chén đã lâng lâng say. Chính hương vị đậm đà ấy đã khiến rượu Lạc Đạo trở thành thức uống không thể thiếu trên bàn tiệc và trong lòng thực khách phương xa.

15 Bánh răng bừa Văn Giang

Từ những hạt gạo trắng mịn, người dân Hưng Yên đã khéo léo tạo nên món bánh răng bừa trứ danh. Loại bánh này thường được làm từ gạo tám xoan hoặc tám lim – hai giống gạo nổi tiếng thơm dẻo. Gạo sau khi ngâm 3 – 4 tiếng được xay nhuyễn thành bột rồi quấy đều trên bếp than đến khi đạt độ dẻo mịn.

Phần nhân gồm thịt lợn băm, cà cuống, mộc nhĩ, hạt tiêu, hành khô và nước mắm, được xào chín đều tay cho dậy mùi thơm. Bánh được gói trong lá dong xanh, sau đó luộc hoặc hấp chín. Khi bóc ra, từng chiếc bánh mềm, dẻo và thơm nức, mang đậm vị quê mộc mạc nhưng đầy tinh tế.

16 Vải trứng Hưng Yên

Với những tín đồ đam mê ẩm thực, vải trứng là món đặc sản Hưng Yên không thể bỏ lỡ khi ghé thăm vùng đất này. Cứ vào cuối tháng 5 đến giữa tháng 6, những vườn vải nơi đây lại vào mùa thu hoạch rộ, trĩu quả trên khắp các triền đồi. Từng chùm vải đỏ rực nổi bật giữa tán lá xanh non, báo hiệu mùa ngọt lành đã về. Người dân Hưng Yên gọi đó là “mùa no đủ của đất trời”, khi hương thơm của vải lan tỏa khắp làng quê, quyện cùng nắng gió đồng bằng Bắc Bộ.

Vải trứng Hưng Yên có hình dáng tròn to như quả trứng gà, vỏ mỏng, cùi dày, vị ngọt thanh và hương thơm dịu nhẹ. Khi tách vỏ, phần thịt trắng trong, căng mọng, cắn vào cảm nhận được vị ngọt tan nơi đầu lưỡi. Không chỉ là một loại trái cây, vải trứng còn là niềm tự hào của người dân Hưng Yên, mang theo hương vị của nắng gió, đất phù sa và tình người mộc mạc nơi miền quê trù phú này.

17 Kẹo Sìu Châu

Kẹo Sìu Châu là một trong những đặc sản Hưng Yên lâu đời của người Hoa ở Phố Hiến, mang đậm dấu ấn truyền thống ẩm thực vùng đất này. Kẹo có lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong là lạc rang vàng hòa quyện cùng mật mía và gừng tươi thái sợi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của lạc, vị cay nhẹ của gừng và hương thơm ngọt thanh lan tỏa. Đặc biệt kẹo Sìu Châu sẽ trở nên ngon hơn khi dùng cùng tách trà nóng trong những buổi chiều se lạnh.

18 Cá mòi

Khi mùa xuân ghé qua Hưng Yên, đó cũng là lúc món cá mòi trứ danh bước vào thời điểm ngon nhất trong năm. Trên các dòng sông, người dân tất bật thả lưới, đánh bắt những mẻ cá tươi rói mang về. Cá mòi nơi đây thân dày, thịt nhiều, xương nhỏ và được bao phủ bởi lớp vảy bạc lấp lánh như dát ánh nắng ban mai. Người dân Hưng Yên có cách chế biến rất riêng: không mổ dọc bụng, chỉ cắt nhẹ phần dưới để lấy ruột, giữ trọn vị ngọt béo tự nhiên của cá tươi.

Khi cá được nướng trên than hồng, mùi thơm lan tỏa khắp không gian, lớp da vàng giòn quyện cùng phần thịt mềm và béo ngậy. Miếng cá vừa cắn đã tan, để lại vị ngọt đậm đà của sông nước quê hương. Chẳng cần cầu kỳ gia vị, chỉ chút chanh, muối tiêu hay mẻ rượu nếp cũng đủ làm nổi bật hương vị đặc sắc ấy. Với du khách, cá mòi Hưng Yên không chỉ là món ngon, mà còn là một phần ký ức của mùa xuân Bắc Bộ, đậm đà và khó quên.

Trên đây là danh sách 18 món ăn đặc sản Hưng Yên mà bạn nên thử qua dù chỉ một lần. MIA.vn tin rằng, khi đã xách vali đến đây, du khách sẽ bị chinh phụ bởi hương vị thơm ngon và độc đáo của ẩm thực Hưng Yên, đảm bảo mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên.