Oyakodon (親子丼) là một trong những món cơm mang đậm chất Nhật, đơn giản mà đầy cảm xúc. Món ăn gồm thịt gà và trứng được om trong nước sốt ngọt mặn vừa phải, sau đó rưới lên bát cơm trắng nóng hổi. Theo MIA.vn tìm hiểu, trong tiếng Nhật, “oya” nghĩa là cha mẹ, “ko” là con cái, còn “don” là cách gọi tắt của “donburi”. Đây là cụm từ ám chỉ những món ăn được dọn trong tô cơm lớn.

Sự kết hợp giữa thịt gà và trứng vừa mang đến vị ngon tròn đầy, vừa chất chứa hình ảnh gắn kết của một gia đình - khi cha mẹ và con cái cùng hiện diện trong cùng một món ăn. Với người Nhật, Oyakodon không chỉ để no bụng, mà là biểu tượng cho tình thân, cho hơi ấm nhà đong đầy yêu thương.

Oyakodon là gì? Món cơm gà trứng đặc biệt trong ẩm thực Nhật Bản 2

Oyakodon là một trong những món cơm mang đậm chất Nhật. Ảnh: Takestwoeggs

Vào năm 1891, nhà hàng Tamahide, là một địa chỉ ẩm thực lâu đời ở Tokyo, đã giới thiệu món cơm đặc biệt lần đầu tiên với hai thành phần chính: thịt gà và trứng.

Không cầu kỳ về nguyên liệu, Oyakodon chỉ gồm cơm trắng, thịt gà ngọt mềm, trứng đánh chín tới và loại nước sốt shamo được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Tuy đơn giản là thế nhưng món ăn thể hiện văn hóa ẩm thực Nhật Bản này vẫn đủ sức níu chân bất kỳ ai từng nếm thử. Vị ngọt thanh từ thịt, độ béo nhẹ của trứng quyện cùng cơm nóng, tất cả hòa quyện một cách tinh tế.

Chưa dừng lại ở đó, điểm đặc biệt của món ăn không chỉ thể hiện qua hương vị nêm nếm. Hình ảnh lớp trứng ôm lấy từng miếng thịt gà còn gợi nhắc đến tình thân, cụ thể là hình ảnh vòng tay chở che của cha mẹ. Một bát cơm giản dị, nhưng lại đong đầy cảm xúc của sự gắn kết và sum vầy.

Oyakodon là gì? Món cơm gà trứng đặc biệt trong ẩm thực Nhật Bản 3

Oyakodon chỉ gồm cơm trắng, thịt gà ngọt mềm, trứng đánh chín tới và loại nước sốt shamo. Ảnh: Cookerru

Để có thể tự làm được món cơm trứng truyền thống Nhật Bản Oyakodon tại nhà chuẩn vị, các bạn hãy bỏ túi các bước hướng dẫn được Cẩm nang du lịch MIA.vn hướng dẫn sau đây.

- Trứng gà

- Thịt gà

- Hành tây

- Ngò rí

- Dashi

- Rượu mirin

- Rượu sake

- Nước tương

- Đường cát trắng

- Bước 1: Trộn đều nước tương, rượu mirin, nước dashi (hoặc nước lọc) cùng một chút đường. Đây là phần linh hồn của món ăn, sẽ giúp vị trở nên ngọt thanh, mặn nhẹ, đậm đà.

Oyakodon là gì? Món cơm gà trứng đặc biệt trong ẩm thực Nhật Bản 4

Trộn các loại gia vị lại với nhau. Ảnh: Dienmayxanh

- Bước 2: Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, ướp cùng hỗn hợp gia vị vừa pha. Để gà nghỉ vài phút cho ngấm.

- Bước 3: Đập hai quả trứng vào tô, khuấy nhẹ tay để lòng đỏ và lòng trắng quyện đều nhưng không nổi bọt.

- Bước 4: Hành tây cắt lát mỏng. Cho vào chảo cùng thịt gà và phần sốt, đun trên lửa lớn và đậy nắp.

Oyakodon là gì? Món cơm gà trứng đặc biệt trong ẩm thực Nhật Bản 5

Cho gà và hành tây và sốt vào và đun lên. Ảnh: Dienmayxanh

- Bước 5: Khi hỗn hợp sôi, đảo nhẹ tay để thịt chín đều. Thêm ít rau mùi hoặc mùi tây cắt nhỏ. Rưới trứng lên trên, đậy nắp nấu thêm vài phút.

- Bước 6: Trứng vừa chín tới thì tắt bếp. Rưới phần nhân lên cơm trắng đang nóng hổi trong bát. Hãy ăn ngay khi còn nghi ngút hương thơm sẽ giúp bạn cảm thấy ấm lòng như một bữa cơm nhà.

Oyakodon là gì? Món cơm gà trứng đặc biệt trong ẩm thực Nhật Bản 6

Thành phẩm sau khi chế biến xong, bạn nên ăn nóng để giữ nguyên hương vị. Ảnh: Dienmayxanh

- Để giữ đúng hương vị nguyên bản, hãy chọn gia vị Nhật như mirin, shoyu, dashi... Bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các siêu thị chuyên đồ Nhật.

- Oyakodon thường được nấu trong chảo oyako nabe truyền thống. Nếu không có, bạn có thể dùng chảo nhỏ, miễn sao đáy nồi không quá rộng để phần sốt không loãng.

- Nếu thích vị thanh nhẹ, hãy chọn phần ức gà hoặc thịt thăn thay vì đùi gà.

- Ở Nhật, trứng thường được kiểm tra kỹ và có thể ăn sống. Nhưng nếu bạn không chắc về chất lượng trứng ở Việt Nam, hãy dùng trứng tiệt trùng và nấu kỹ hơn. Tuy nhiên, lớp trứng hơi tái vẫn là “linh hồn” của Oyakodon.

- Cơm nên nấu khô hơn một chút để thấm phần sốt gà-trứng. Trước khi dọn ra, có thể rắc thêm ít rong biển nori cắt sợi hoặc tiêu để món ăn thêm phần tròn vị.

Nếu như có cơ hội du lịch Nhật Bản, các bạn đừng bỏ qua dịp trải nghiệm món Oyakodon tại một trong 3 nhà hàng nổi tiếng được gợi ý sau đây.

- Số điện thoại: 03-3881-8818

- Địa chỉ: 1F Shika Akira building, 3 Chome-68 Senju, Adachi-ku, thành phố Tokyo

- Giờ mở cửa: 17:30 ~ 22:00 (L.O)

Nằm gọn trong một con hẻm yên tĩnh, Bird Court không ồn ào nhưng luôn kín chỗ. Ở đây, Oyakodon là một lời hứa giản dị: gà nướng than mọng nước, trứng đánh mềm như mây, và cơm trắng dẻo thơm. Không có gì cầu kỳ, chỉ là những thứ cơ bản, làm thật đúng cách. Một bữa ăn khiến bạn lặng đi vì nó chân thật đến mức không cần nói thêm điều gì.

- Số điện thoại: 03-3248-8085

- Địa chỉ: 4 Chome-14-14 Tsukiji, Chuo-ku, thành phố Tokyo, Nhật Bản

-Giờ mở cửa: 10:00 ~ 14:30

Nanbaratei là kiểu quán bạn có thể đi ngang qua cả trăm lần mà không để ý, cho đến một hôm trời mưa. Bạn bước vào, tìm được chỗ ngồi bên quầy, và gọi một phần Oyakodon. Lòng đỏ trứng sống nằm trên cùng, vàng óng như mặt trời nhỏ. Gà thì được rim lên lửa nhỏ, mềm đến mức gần như tan trong miệng. Đây là kiểu quán không cố gắng gây ấn tượng mà chỉ làm đúng thứ bạn cần, vào đúng lúc.

Oyakodon là gì? Món cơm gà trứng đặc biệt trong ẩm thực Nhật Bản 7

Nanbaratei nổi tiếng với món Oyakodon đậm vị, hòa quyện. Ảnh: Thehungrykat

- Số điện thoại: 03-5818-3566

- Địa chỉ: 5 Chome-5-2 Sotokanda, Chiyoda-ku, thành phố Tokyo, Nhật Bản

- Giờ mở cửa: 11:30 ~ 13:30, 17:30 ~ 21:00

Oyakodon ở Toritdune Shizendo được xem như là một nghi lễ: gà được chọn kỹ, trứng từ trang trại riêng, mọi thứ được nêm nếm vừa đủ. Không quá đậm, không quá nhạt, hương vị của món cơm Oyakodon được nhà hàng thể hiện vô cùng tinh tế, cẩn trọng. Mỗi muỗng cơm là một lát cắt của sự yên bình.

Ngày nay, Oyakodon không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn là biểu tượng của nếp sống gia đình Nhật Bản. Không hào nhoáng, không cầu kỳ, nhưng chính sự giản dị và tinh tế ấy lại khiến Oyakodon trở thành linh hồn ẩm thực trong mỗi dịp lễ tết hay khi gia đình quây quần. Bạn còn chần chừ gì nữa, hãy nhanh tay xách vali và đến ngay xứ sở Phù Tang để thưởng thức món ăn trọn cả hương vị và tình thân này nào.