Inari Sushi: Món sushi đậu hũ thanh đạm gắn với tâm linh Nhật Bản

1 Inari sushi là gì? Khám phá loại sushi “ngọt nhẹ” không cần rong biển

Inari sushi (稲荷寿司) là một biến thể độc đáo của sushi, trong đó cơm sushi được nhồi vào túi đậu phụ chiên vàng (aburaage) đã được nấu qua nước sốt ngọt mặn. Khác với các loại sushi cuộn rong biển hoặc dùng nguyên liệu sống, Inari sushi hoàn toàn không có hải sản, không cần dụng cụ cuộn.

Điểm nổi bật nhất của món ăn này chính là phần aburaage – túi đậu phụ mỏng được chiên giòn. Sau đó nấu chậm với hỗn hợp xì dầu, mirin và đường để có vị ngọt dịu, đậm đà. Khi kết hợp với cơm sushi có giấm, vị mặn ngọt thanh nhẹ ấy tạo nên sự hòa quyện cân bằng mà dễ ăn với mọi lứa tuổi.

Inari sushi không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay, ăn thực dưỡng hoặc không thích cá sống, mà còn thường xuất hiện trong bento (hộp cơm Nhật). Đặc biệt món ăn này cũng thường có mặt trong các dịp lễ truyền thống và cả trong các buổi picnic, dã ngoại nhờ tính tiện lợi và khả năng bảo quản tốt.

Màu nâu vàng đặc trưng của túi đậu phụ, dáng vẻ nhỏ gọn và vị ngọt nhẹ nhàng đã biến Inari sushi thành một trong những món ăn dễ tiếp cận nhất của nền ẩm thực Nhật Bản, nhất là đối với những ai lần đầu làm quen với sushi.

Xem thêm: Du lịch Nhật Bản tự túc và những địa điểm không thể bỏ qua

2 Nguồn gốc và ý nghĩa tâm linh đặc biệt của Inari sushi

Không giống các loại sushi khác được tạo ra đơn thuần từ nhu cầu ẩm thực, Inari sushi có mối liên hệ mật thiết với tín ngưỡng Thần đạo (Shinto) của người Nhật. Món ăn này được đặt tên theo vị thần Inari Ōkami (稲荷大神), vị thần nông nghiệp, lúa gạo, sự sung túc và thịnh vượng trong văn hóa Nhật Bản.

Trong truyền thống, Inari sushi thường được dâng cúng tại các đền thờ Inari – nơi thờ thần lúa gạo với hình ảnh đặc trưng là cặp cáo trắng canh cổng đền. Người Nhật tin rằng loài cáo là sứ giả của thần Inari và rằng chúng rất thích ăn đậu phụ chiên. Chính vì thế, Inari sushi được xem là món ăn thể hiện lòng biết ơn và cầu chúc mùa màng bội thu.

Không chỉ mang giá trị tinh thần, màu vàng nâu của túi aburaage trong Inari sushi còn tượng trưng cho sự ấm áp, đầy đủ và viên mãn. Đây là điều mà người Nhật luôn hướng đến trong dịp lễ, Tết và các bữa ăn gia đình. Tại một số vùng, người ta còn gọi Inari sushi bằng cái tên trìu mến là "Oinari-san" – một cách thể hiện sự kính trọng với thần linh và truyền thống.

Ngày nay, Inari sushi vẫn được người Nhật gìn giữ như một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực, đặc biệt là trong các lễ hội truyền thống như Tết Nhật (Shōgatsu), lễ Vu lan (Obon) hay những buổi dã ngoại mùa xuân.

Xem thêm: Chirashizushi: Món ăn đầy màu sắc vào mùa xuân Nhật Bản

3 Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ Inari sushi

Bên cạnh ý nghĩa tâm linh, Inari sushi còn là một món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng, được đánh giá cao trong nhiều chế độ ăn hiện đại nhờ thành phần thanh đạm, ít béo và dễ tiêu hóa.

3.1 Protein thực vật từ đậu phụ chiên (aburaage)

Túi aburaage được làm từ đậu nành là một nguồn protein thực vật dồi dào. Sau khi chiên và nấu với nước sốt, lớp vỏ này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp chất đạm, chất xơ và isoflavone (một hoạt chất chống oxy hóa, có lợi cho tim mạch và nội tiết tố).

3.2 Cơm sushi – năng lượng vừa đủ, dễ tiêu

Cơm dùng trong Inari sushi vẫn là loại cơm trắng trộn giấm sushi như các loại sushi khác, nhưng thường được dùng với lượng vừa phải. Nhờ có vị chua nhẹ từ giấm và ăn nguội, cơm không gây cảm giác ngấy hay no lâu, rất phù hợp cho bữa phụ hoặc ăn nhẹ.

3.3 Biến tấu lành mạnh với nhân rau củ, mè rang, nấm...

Ngày nay, nhiều người còn trộn cơm với mè đen, rau củ thái nhỏ, nấm xào, thậm chí gạo lứt hoặc quinoa để tăng dinh dưỡng và tạo vị lạ miệng. Nhờ đó, Inari sushi trở thành món ăn:

- Phù hợp với người ăn chay.

- Thân thiện với người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

- Đáp ứng nhu cầu ăn sạch – ăn nhẹ – chất béo động vật.

Dù chỉ là món ăn đơn giản, Inari sushi vẫn mang đến một lựa chọn tốt cho sức khỏe, minh chứng rõ nét cho tư duy ẩm thực “thanh – tịnh – cân bằng” của người Nhật.

4 Inari sushi trong đời sống Nhật Bản

Nếu như những món sushi cao cấp thường được phục vụ trong các dịp đặc biệt, thì Inari sushi lại là món ăn phổ biến trong cuộc sống thường nhật của người Nhật. Từ lâu, Inari sushi đã trở thành món quen thuộc trong các hộp cơm bento nhờ vào đặc điểm dễ chuẩn bị, dễ bảo quản và ăn được ở nhiệt độ thường. Học sinh, nhân viên văn phòng và cả người nội trợ đều ưa chuộng món ăn này như một lựa chọn nhanh gọn, dinh dưỡng và không gây ngấy.

Không chỉ hiện diện trên bàn ăn hàng ngày, Inari sushi còn là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ như Obon (lễ Vu lan), lễ hội mùa xuân, hoặc các buổi picnic hanami ngắm hoa anh đào. Màu sắc bắt mắt và sự tiện lợi khi ăn bằng tay giúp Inari sushi dễ dàng chiếm cảm tình trong các buổi họp mặt ngoài trời.

Đối với nhiều người Nhật, đặc biệt là thế hệ lớn tuổi, Inari sushi gắn liền với tuổi thơ và những kỷ niệm gia đình. Đó có thể là món mà người bà, người mẹ từng làm vào cuối tuần, hay những buổi trưa học sinh ăn vội trong sân trường. Chính sự giản dị ấy đã khiến Inari sushi không bị lãng quên, mà ngược lại ngày càng được yêu thích như một phần ký ức ẩm thực mang tính biểu tượng.

5 Gợi ý cách làm Inari sushi tại nhà

Một trong những lý do khiến Inari sushi được ưa chuộng là bởi cách làm không đòi hỏi kỹ thuật cao, không cần dao sắc, mành cuộn hay nguyên liệu phức tạp như cá sống. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc Inari sushi xinh xắn, ngon miệng ngay tại nhà. MIA Go sẽ gợi ý bạn cách làm ngay sau đây.

5.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Túi đậu phụ chiên (aburaage): có thể mua sẵn ở siêu thị Nhật hoặc tự làm.

- Cơm sushi: gạo Nhật trộn giấm, đường, muối.

- Gia vị nấu túi đậu: nước tương, mirin, đường, nước lọc.

- Nhân phụ (nếu thích): mè rang, nấm xào, củ cải muối xắt nhỏ,…

5.2 Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị aburaage: trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ dầu thừa.

2. Nấu sốt: đun nước tương + mirin + đường để tạo vị ngọt mặn, sau đó cho aburaage vào nấu nhỏ lửa cho thấm đều (khoảng 15–20 phút).

3. Chuẩn bị cơm: trộn cơm sushi cùng nhân phụ tùy thích.

4. Nhồi cơm vào túi đậu: mở nhẹ miệng túi aburaage, cho cơm vào 2/3 túi, nắn đều tay cho đẹp.

Mẹo nhỏ:

- Không nên nhồi quá đầy để tránh rách túi.

- Có thể tạo hình tam giác hoặc tròn thay vì dạng chữ nhật truyền thống để thêm phần sinh động.

- Bảo quản trong hộp kín, để ngăn mát có thể dùng trong ngày.

Xem thêm: Maki sushi: Hương vị hài hòa trong từng cuộn nhỏ

Inari sushi không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn phản ánh tư duy ẩm thực thanh đạm, đủ đầy và gắn bó với tín ngưỡng của người Nhật. Từ vai trò trong nghi lễ thờ cúng thần Inari, cho đến sự hiện diện trong bữa ăn gia đình, lễ hội, bento và thực đơn chay hiện đại, món ăn này đã chứng minh sức sống bền bỉ vượt thời gian. Nếu bạn đang chuẩn bị cho hành trình khám phá văn hóa ẩm thực Nhật Bản, đừng quên mang theo vali chất lượng từ MIA.vn để đồng hành trên mọi chặng đường nhé!